y.yuan 发表于 2010-2-12 01:40

还有葱姜水的做法，很正点哦。mm试试吧，估计就不觉得腥味了

Empusae 发表于 2010-2-12 14:52

加点醋。

戴假发的海带 发表于 2010-2-12 15:16

学习了，以后我也要加酒~~~

volvic0228 发表于 2010-2-12 15:24

我妈告诉我做猪肉一定要用大料的，至于大料的作用是去腥味还是提鲜味就不知道了

鱼之乐 发表于 2010-2-12 16:01

我还就喜欢那股腥味。。。嘻嘻~我是食肉兽

bubble... 发表于 2010-2-12 16:08

红酒就可以呀，我从来都用这个。

今夜有风 发表于 2010-2-12 18:00

一定要顺一个方向搅，一直搅得发粘了那种感觉。也可以加点胡萝卜丝，刨的细细的。我对肉里的腥味非常敏感的，一般这样处理就行了。

sucki 发表于 2010-2-12 18:14

偷懒的话，加姜粉？反正我原来做蒸蛋卷时肉馅里又放了鸡蛋又放了姜粉，加上胡椒和盐，最后蒸出来一点都不腥，不知道是不是饺子馅也差不多，没经验。。。

sucki 发表于 2010-2-12 18:16

加在kaufland买的sherry medium酒，味道和黄酒差不多，去腥味。
玉兔 发表于 2010-2-11 17:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

真的啊？好啊我以后要买回来试试～～ 请问是什么牌子的啊？还有在哪一排架子啊，记得那里的酒是按地区分的。。。谢了～

玉兔 发表于 2010-2-12 19:34

回复 20# sucki

西班牙樱桃雪莉酒，2，99一瓶，在卖果酒的架子上，棕色玻璃瓶装，品牌 El Honorado有好几种，应该买Medium dry
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