太支持了,这书哪里买的阿,我也想买!!
我也想问楼主同样的问题 支持一个！！看得我口水狂喷 楼主的这一系列书我都收藏了,谢谢. 太棒了！！！楼主真是大大的好人！ ^_^ 收藏没商量！ 辛苦楼主了！收藏收藏！ Originally posted by alorine at 2004-11-3 01:33 AM:
再顶一下！！
应该是本很老的书吧。
是很新的书,,,今年刚出版,我8月回国买的,用海运,,,,,前几天才到德国,,,,我马上给大家扫描了 本书全部扫描完毕...............
中文和港台称呼和英文单词的对照,,,,,,,,,,关于调料
鮮忌廉 鮮奶油 whipping cream牛油 奶油 butter
生油 沙拉油 oil
蛋白/蛋黃 蛋白/蛋黃 egg white/ egg yolk
芝士 起司 cheese
忌廉芝士 奶油起司 cream cheese
酸忌廉 酸奶油 sour cream
馬卡豐芝士 馬詩卡邦起司 mascarphone cheese
鮮乾酪芝士 鮮乾酪起司 cottage cheese
黑/純朱固力 黑/純巧克力 dark/ pure chocolate
低筋/中筋/高筋麵粉 低筋/中筋/高筋麵粉 plain/ all purpose/ bread flour
粟米粉/生粉 玉米粉/太白粉 corn starch
梳打份 蘇打粉 baking soda
泡打粉/發粉 泡打粉/發粉 baking power
自發粉 自發粉 self-rising power
可可粉 可可粉 cocoa power
吉士粉 吉士粉 custard
他他粉 他他粉 cream of tartar
... 粉 (如:肉桂粉) ... 粉 (如:肉桂粉) ground of .../ ... power (如:ground of cinnamon/ cinnamon power)
黃糖/紅糖 咖啡糖/黑糖 brown sugar
糖霜/糖粉 糖霜/糖粉 icing sugar
酵母 酵母 yeast
豬油 豬油 lard 好贴不能沉～～～ 谢谢,谢谢,谢谢,谢谢,谢谢,谢谢!!!!