请问LZMM，你方子里面的分量的“杯”是多少克呀？{:5_390:}
请回复，我也想学习做海绵蛋糕呢~~~
请问LZMM，你方子里面的分量的“杯”是多少克呀？
请回复，我也想学习做海绵蛋糕呢~~~
sigi 发表于 2010-6-12 19:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
刚量了一下,一杯大概100克面粉.
也祝MM一次成功哈~~
想问一下色拉油是不是就是家里用的那种油啊?
想问一下色拉油是不是就是家里用的那种油啊?
chinatee 发表于 2010-6-13 14:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的,就是平时炒菜用的油
我烤的蛋糕为啥都不发涅
冰水 发表于 2010-6-10 10:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
烤蛋糕的关键是蛋白打发, 要做到把盆倒扣过来蛋白不会移动. 另外, 泡打粉一定要均匀拌在面粉里.
这样的话,蛋糕一般都可以发起来的
为什么我用那个搅拌器打蛋白， 打了10分钟多，都没有全部发起来，上面一层是白的雪花，下面还有一层蛋白液体。我一般是用2档，是不是速度不够高?
为什么我用那个搅拌器打蛋白， 打了10分钟多，都没有全部发起来，上面一层是白的雪花，下面还有一层蛋白液体 ...
Lordnelson 发表于 2010-6-14 11:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
打发蛋白之前先放一小勺白醋，然后一定要高速打发，要从盆底打，否则最下面的蛋清液打不到，就不会凝固了，MM再试试吧
楼主,橙汁可不可以用牛奶代替啊,做了一个很成功,但有点受不了橘子汁的味道{:4_303:}
楼主,橙汁可不可以用牛奶代替啊,做了一个很成功,但有点受不了橘子汁的味道
☆★☆★☆ 发表于 2010-6-16 15:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个还真不知道哦，我周末先做一个试试哈~~
什么是茶勺啊？