图解一下我使用面条机压面条的方法
本帖最后由 baobaodidi 于 2010-6-8 23:01 编辑本来不爱吃面食的我，这次怀了老二，却突然爱吃起来！ 常常怀念我妈做得手擀面～ 自己也尝试做过两次，都累得不行，还完全不成功！！！
后来在论坛里常常看到有人提起面条机，于是就开始狂长草！可是不断的搜索帖子和视频之类的，也没有找到详细的关于如何使用面条机的。 但还是硬着头皮败了个回家！
第一次使用面条机尝试做面条的时候，还是很失败的！面粘得满处都是！失望啊！！一天无意中看到一个群里在讨论面条机，有个人给出了个博客链接，是图片演示如何使用的，我看了以后才豁然开朗！
从此我就过上了有面吃的幸福生活！！{:4_295:}
此博客，我已找不到了。所以就趁上次自己做面条的时候照了些照片，希望可以帮助到还不太会使用的童鞋们！
想说一下～ 自己压的面条就是好啊！以前用意大利面做炸酱面，每次都得煮个10来分钟。自己做得面条～ 一开锅一分钟后就熟了！节了10倍的能啊！而且吃着还顺口{:5_379:}
由于边做边拍，照片水平有限。童鞋们凑合看哈！～
这个做面条的方法就是要坚持少加液体，不合面的原则哈！{:5_395:}
我一般每次会做出好几顿的量。这次差不多是1KG的面粉。放一勺盐，再两个鸡蛋进去。放鸡蛋完全是为了营养～ 你也可以只放水。
用筷子和匀后再打一个鸡蛋进去。 再用筷子和匀。 然后加入一些水，多少要自己看着控制，加进去一点就用筷子和和～
和成都是小疙瘩的状态！ 然后就用手捏～ 把小疙瘩往一起捏～
倒在案板上～ 继续捏捏
捏成大概这个状态，就可以开始压了！
取一小块。一般这一块就是你一顿的量～ 用第一档压过～
把压出来的一小片～一小片的面落在一起，并借着面皮上的粘性把案板上没有和起来的小碎面粘一粘，用第二档压过～
把形状不好的～有窟窿的地方折起来，并借着面皮上的粘性把案板上没有和起来的小碎面粘一粘，用第三档压过～
如果形状满意就继续用第四档压过，如果有不满意的地方～就把那里折起来再压过～
然后再把面皮用第五档压过～
切面！由于面很硬，不会粘在一起～不用洒粉！
完成！
我每次都会做出好几顿的～ 冻起来。吃的时候扔开水里煮１分钟就好了！ 而且这样做出来的面条不会粘，放成一坨一坨的，进开水里自己就会散开！
顺便秀个麻小儿～ 好好馋馋你们{:4_308:}
一顿全下肚～ 吃得好爽啊{:4_301:} {:5_341:}
谢谢lzmm！！！
现在我明白为什么我以前做的面条一根根总连在一起了，是不是水放多了。 我以前就是这么压硬面团把一台面条机在2个星期之内压坏了的，也不知道是我的面团太硬了还是面条机太次{:5_354:}，后来就不敢买了。
不过这样做出的面条真的很好吃，很滑溜的，不比买的差。 可是我怎么就是因为面活得太硬了，结果把面条机整坏了呢？搂主用的是什么牌子的，在哪买的？最近也在想着再买一台。原来那太坏了的是个便宜货，十欧Kaufland买的。 头像是LZ宝贝吗？好可爱 昨天试着做了面食，想包馄饨的，结果做成了饺子。面条机也有，就是头疼用完之后的清理。算了，还是吃点米饭吧。小龙虾更诱人。{:5_325:} 我也是这么玩的。
面条机推荐http://www.amazon.de/SMV-Marcato-Teigmaschine-Ampia-150/dp/B00008WWGR/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1276083725&sr=1-1
贵是贵了点，质量好 问一下LZ,,小龙虾哪里买的 {:5_394:}和面只用鸡蛋不用水是么？ 谢谢搂主，学习了