萍聚 › 健康饮食 › 不正宗新疆拉条子：请会拉面的同学进来交流一下！！P3 怎样拉面？？

llz_8848 发表于 2010-8-1 23:20

{:4_295:}

jujuwjm 发表于 2010-8-2 08:57

我打算做了，请问lz面条是煮熟了放进去，还是生着放进去煮啊？
ssee 发表于 2010-8-1 20:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
   
   

    煮熟了，最后在锅里拌一下，入味。

   或者煮成半熟，在菜汁里稍微烩熟就好啦！

Vagantli 发表于 2010-8-2 10:11

说下拉条子的做法吧，俺不会，只看见面团了

香菲儿 发表于 2010-8-2 10:22

真棒!{:5_318:}

jujuwjm 发表于 2010-8-2 10:46

本帖最后由 jujuwjm 于 2010-8-2 11:50 编辑

说下拉条子的做法吧，俺不会，只看见面团了
Vagantli 发表于 2010-8-2 11:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我拉得也不好，拉不长，老断，所以只能压扁了，一边扯一边煮，不然就会很粗，我这个应该叫扯面才对。

网上查了一下，说面里要放些盐，不能多，我有次放多了，一点都不能拉，所以后来就没有放盐。

网上找的图：




转贴的拉面做法：
500g面粉，准备300ML左右20度温水，根据天气，夏天可以用凉水，今天有些凉，水里加少许盐，不要太多，多的话后面拉不开，少的话不劲道，稍咸即可，然后水要一点一点加入面里，揉面，避免水放多，面揉的差不多软硬(凭自己感觉)不要太硬，不沾手即可.然后把揉好面团放那兴20分钟左右，再把面团切三到四条，手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条盘到容器里，然后用保鲜摸覆盖再兴一个小时左右。

请会拉面的朋友来说说怎样拉面！我也想学习下！

kiki1128 发表于 2010-8-2 12:02

不错了，我新疆人还不会弄面食呢，，惭愧啊。。。

乐呵呵的生活 发表于 2010-8-2 17:05

{:5_328:}超爱吃拉条子啊，楼主做的很正宗啦，至少比我强多了。

QQyang 发表于 2010-8-2 17:53

这面很地道啊!

☆★☆★☆ 发表于 2010-8-2 17:57

{:4_294:}强悍

gateofocean 发表于 2010-8-2 18:09

你用的是什么肉？从哪个超市买的？我总是买不到用来炒的肉

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