回复 30# gateofocean
有一种叫Nacken的 大概是猪颈肉 炒着很好吃
哦 下回找找 real rewe之类可能才有吧 平时都从lidl买 从没见过
回复 32# gateofocean
Kaufland有 别的超市肉种类太少
你用的是什么肉？从哪个超市买的？我总是买不到用来炒的肉
gateofocean 发表于 2010-8-2 19:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
超市里有卖Schweinfilet猪里脊，有点贵，便宜的就是Nackenfleisch猪颈肉。
我很少买猪肉，喜欢Rindergulasch, 可以切片炒，也可以煮肉汤。
哦 下回找找 real rewe之类可能才有吧 平时都从lidl买 从没见过
gateofocean 发表于 2010-8-2 19:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Lidl都有卖的，不过我买到过几次保质期前的坏肉，后来就不敢买了。
Real的肉貌似名声也不大好。。。
schnitzel 和 scheiben des Schweinerueckens，这两种肉 炒着吃都很嫩的
今晚按lz 发的方子做了拉面，弹性很好，很成功噢，谢谢！
schnitzel 和 scheiben des Schweinerueckens，这两种肉 炒着吃都很嫩的
今晚按lz 发的方子做了拉面，弹 ...
Vagantli 发表于 2010-8-3 22:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哇，你好棒啊！！祝好胃口！{:5_319:}
回复 25# jujuwjm
技术贴{:5_394:}
我是新疆的，不过也是理论派的，老妈给教过，但真还没怎么实践几次。这边的普通的都是低筋面，所以要想拉，一定要在和面时加适量的盐，但一定要控制好水量，和好的面团不能是硬邦邦的；第二个关键步骤就是醒好面后一定要再揉几下，再稍放一放，就会发现面有劲了，也拉的开，这是自己拉过这边的面后总结的。
{:5_347:}