vogueidea 发表于 2010-8-13 10:24

一直用橄榄油, 不知道有这样的学问, 那除了橄榄油, 有什么可以推荐的吗?
猴夫人 发表于 2010-8-13 10:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也不太懂，以前收藏的一个表格给大家参考

猴夫人 发表于 2010-8-13 10:28

看这个表橄榄油还是OK的啊?

vogueidea 发表于 2010-8-13 10:30

看这个表橄榄油还是OK的啊?
猴夫人 发表于 2010-8-13 11:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对啊，所以好像是不能中式的那种爆炒。。。

猴夫人 发表于 2010-8-13 10:31

似乎只有椰油适合爆炒了.

jessieeugene 发表于 2010-8-13 10:51

葵瓜子油就可以了吧，活得太讲究了抵抗力差，你看天朝的子民吃着地沟油还身体倍儿棒呢。。。。。

michilleyyy 发表于 2010-8-13 11:15

橄榄油有味道....凉拌就好.
我家炒菜用葵花子油

笨笨女孩子 发表于 2010-8-13 12:48

什么叫冷压橄榄油呀？德语怎么说呀？

weiwei88 发表于 2010-8-13 13:18

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这绝对是好办法。今天就试试。

yqdhhql 发表于 2010-8-13 14:41

葡萄籽油,上面写明, 适用于炒, 炸, 因为它的冒烟点很高.棷子油也行, 不过要买非氢化的, 有机店有, 超市 ...
gagawu 发表于 2010-8-12 21:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

葡萄籽油德语名称是啥？非氢化怎么说？
我在德国找了很久都没找到{:5_334:}

weiwei88 发表于 2010-8-13 20:42

本帖最后由 weiwei88 于 2010-8-13 21:44 编辑

葡萄籽油德语名称是啥？非氢化怎么说？
我在德国找了很久都没找到
yqdhhql 发表于 2010-8-13 15:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

葡萄籽油: Traubenkernoel,
氢化（德国ＭＳ没有非氢化的说法，都是标明此油是氢化的）: gehaertete Oel.所有植物黄油Margarine都是氢化的，很多糕点饼干ｐｉｚｚａ里用的都是氢化油。　我最爱的花生酱里用的也是氢化油，所以改自己做了。　
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