anniniu 发表于 2010-8-12 22:07

Mazola的Keimöl，
Cholesterinfrei.
正午的月亮 发表于 2010-8-12 20:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也用这个，但是也买Tommy的Sonnenblumenöl, 也买Rapsöl, 换着吃。

portishead 发表于 2010-8-12 22:25

葡萄籽油,上面写明, 适用于炒, 炸, 因为它的冒烟点很高.棷子油也行, 不过要买非氢化的, 有机店有, 超市 ...
gagawu 发表于 2010-8-12 21:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

葡萄籽油，这个是好东西~~~

vivicki 发表于 2010-8-13 00:04

敢情这样啊，用橄榄油炒菜好多年了。。

weiwei88 发表于 2010-8-13 01:30

请问mm用这个炒菜会不会有椰子味儿啊？
qianniutu 发表于 2010-8-12 22:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    完全灭有椰子味道呢。就是这个炒菜有各不好，菜凉了，油就会凝结， 冬天不建议用，菜凉的太快了。 夏天莫有问题。

Emmi 发表于 2010-8-13 06:55

morningbirdfly 发表于 2010-8-13 08:55

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油比较健康

更健康的是锅热了不放油，直接先用热锅炒菜，炒翻几下之后再放油炒。

春桃 发表于 2010-8-13 09:12

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    对的，而且德国很多油都标明了不能高于多少度，但是按照中国人炒菜的方式爆锅，很多油都不能用，但是不爆锅菜又不好吃，矛盾{:3_249:}

猴夫人 发表于 2010-8-13 09:41

橄榄油不要爆炒，温度不能太高，最高到60度
vogueidea 发表于 2010-8-12 10:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_355:}一直用橄榄油, 不知道有这样的学问, 那除了橄榄油, 有什么可以推荐的吗?

猴夫人 发表于 2010-8-13 09:48

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

难怪AMC的锅都是冷锅冷油炒的, 王道啊!

夏天撒野的猪 发表于 2010-8-13 09:54

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个学习了
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