vicky猫 发表于 2010-8-13 21:15

{:4_276:}

ballarings 发表于 2010-8-13 22:37

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    不爆炒的话菜沁难吃了！！！！！！！！！！！！！尤其是素菜素炒的时候，必须大火热油！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

fiona_chen 发表于 2010-8-16 17:14

那么如果是橄榄油上面写适合kochen和braten的是不是就可以用来炒菜。我炒菜也不会搞的很高温的。
话说学了一招，先热锅再下油。不错不错。

dortmund123 发表于 2010-8-16 18:50

其实大家都说橄榄油。但一般都是用橄榄油做salat吃。因为大火后橄榄油的沸点就过了。其实不好。

99 发表于 2010-8-16 19:26

omega 6含多了不好吧。
不健康的油有：Distelöl, Sonnenblummenöl,Pflanzen..öl, Maislheimöl,Sojaöl
健康的油有： Leinöl, Rapsöl, Walnussöl,橄榄油 是最好的，但我很少用橄榄油炒菜，一般都是拌salat。炒菜
用Rapsöl.

gagawu 发表于 2010-8-16 19:44

葡萄籽油德语名称是啥？非氢化怎么说？
我在德国找了很久都没找到
yqdhhql 发表于 2010-8-13 15:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

葡萄籽油Traubenkernöl货物较全的超市会有的
超市的那种一板板的椰油是teilweise gehärtete, reformhaus或BIO店, 有ungehärtete 的椰油, 有板装也有玻璃瓶装的

vogueidea 发表于 2010-8-16 20:08

omega 6含多了不好吧。! S# p8 v. j- n% ?- p! @
不健康的油有：Distelöl, Sonnenblummenöl,Pflanzen..öl, Maislheimöl,Sojaöl" C% Z' x' ^! F# L( w: X9 y' b4 X
健康的油有： Leinöl, Rapsöl, Walnussöl,橄榄油 是最好的，但我很少用橄榄油炒菜，一般都是拌salat。炒菜
用Rapsöl.

我刚买了DistelÖl{:5_382:}

vogueidea 发表于 2010-8-16 20:13

刚刚查了下Dietelöl,就是红花籽油，觉得很健康啊，亚油酸含量最高的油，而且含天然维生素E，而且而且瓶子上写的适合braten,frittieren...应该是少数几个温度高也合适的油。。。

salsa 发表于 2010-8-16 20:55

xiaoji80 发表于 2010-8-16 20:59

我也常年买这个油来烧菜的。omega 6含多了不好吧。! S# p8 v. j- n% ?- p! @
不健康的油有：Distelöl, Sonnenblummenöl,Pfl ...
vogueidea 发表于 2010-8-16 21:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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