冰凝月色 发表于 2010-8-28 14:04

活螃蟹怎么收拾啊

买了螃蟹回来，新鲜滴，还活着，还会满地乱跑呢
我想清蒸，可是蒸之前是要洗干净滴，TA还会左伸胳膊右蹬腿儿呢，我怎么敢抓着洗啊。。。
可是把TA弄死了，也不好啊，不是说，螃蟹就要吃活滴吗？
怎么办呀
大家来支招啊

派派林 发表于 2010-8-28 14:11

你吃了没？
我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？
郁闷捏{:4_297:}
求解？？

爱羊 发表于 2010-8-28 14:13

白水煮了吃哦，会是什么味道{:5_356:}

派派林 发表于 2010-8-28 14:19

白水煮了吃哦，会是什么味道
爱羊 发表于 2010-8-28 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


更正一下，基本算整哈
第一次用的水，
第二次用的啤酒
一次一个
但是每次那个蟹黄都留到下面水里去了
打开的话，那个蟹黄是水一样的
吃的话发苦
我现在都搁着，没敢吃。。。。

cooljht 发表于 2010-8-28 14:26

水冲冲，捆起来蒸。蒸的时候肚皮朝上。

爱羊 发表于 2010-8-28 14:28

更正一下，基本算整哈
第一次用的水，
第二次用的啤酒
一次一个
但是每次那个蟹黄都留到下面水里 ...
派派林 发表于 2010-8-28 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    嫩太糟蹋东西了
那肚子里的脏东西煮出来，可不就是苦了。
螃蟹都是蒸着吃的
炒或者用辣锅做香辣蟹需要提前把肚子剁开，里面的内脏去掉，裹面炸一下之后再做的。

冰凝月色 发表于 2010-8-28 14:37

你吃了没？
我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？
郁闷捏
求解？？
派派林 发表于 2010-8-28 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得是没洗干净有脏东西？
嫩怎么刷滴啊

我不是笨猫 发表于 2010-8-28 14:40

更正一下，基本算整哈
第一次用的水，
第二次用的啤酒
一次一个
但是每次那个蟹黄都留到下面水里 ...
派派林 发表于 2010-8-28 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

螃蟹的问题，螃蟹不好

Antja 发表于 2010-8-28 15:03

抓住蟹背，这样蟹就夹不到你了，然后用小刷子细细刷蟹，尤其是两只大脚上的毛，那里面最脏，还有肚子上，刷干净了就上锅蒸，下面的水里可以放葱姜和黄酒，捆蟹是技术活，干不来，不捆直接蒸也凑合

kiro 发表于 2010-8-28 15:04

你吃了没？
我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？
郁闷捏
求解？？
派派林 发表于 2010-8-28 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

吃的时候先要拿掉沙袋，把白色的一条条的蟹肉外面的那层要拨掉
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