{:5_355:}。。。。假期刚吃过两次自助呀。。。。
本帖最后由 酒酿丸子 于 2011-1-5 12:36 编辑
有次朋友在上学路上面包房买面包时候，曾亲眼看到面包房的人把掉在地上的面包直接再放回货架上继续卖。
我自己也经历过类似：曾经在吃肉片的时候发现不干净的东西混在里面。。。。。可见。。。。。以后再也不买肉片吃了。{:5_355:}
这个太扯了
鱼材和成品寿司根本放不过夜的
海苔过期也会软， 根本包不起来的
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 09:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不扯不扯,鱼是冷冻的,按包装上时间过期半年一年的解了冻看起来还一样.
饭可以是前一天做的, 卷好的寿司卷整条不切开用保鲜膜包在盘子里放冰箱,人吃到的可不是隔夜或隔几夜的么..
过期海苔只要是密封保存的没吸太多水,软也软不到哪去,只是不那么脆,对于那些餐馆里的寿司外行人反而更方便包,因为不容易破....
这就是在德国外行人V.S外行人,在日本当然没戏,或者我们说的就不是寿司,是一种看起来象寿司的东西{:5_387:}
对的
据我所知
至少中午的寿司都是前一天准备好的米
所有鱼肉什么都是大块大块冻着，前一天晚上的人要帮第二天中午的人化冻好
成品寿司卷
放冰箱里不要切，密封好
吃的时候切头尾
中间的看不出来是隔天的
不扯不扯,鱼是冷冻的,按包装上时间过期半年一年的解了冻看起来还一样.
饭可以是前一天做的, 卷好的寿司 ...
红茶C 发表于 2011-1-5 12:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你说的这种是能看见现做的寿司么，
他们买的鱼，这么化了不很水么？
对的
据我所知
至少中午的寿司都是前一天准备好的米
所有鱼肉什么都是大块大块冻着，前一天晚上的人要帮 ...
Swanjj 发表于 2011-1-5 12:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们这有个自助，中午热盘有炸寿司，晚上木有，晚上比中午贵将近一倍
我很佩服的是德国人，难到不知道是昨天晚上剩下来的么，吃的老香了。。。。。
本帖最后由 meggiepeggy 于 2011-1-5 13:08 编辑
我还是多嘴说一句公道话吧～～～
我怎么觉得这里面主要爆料的都是说的是做德国人生意的吧
至少我打工的餐馆，没有这样的。至少客人不吃的东西都倒掉的，其他的爆料没仔细看。
油锅，国内的餐馆也这样的吧？尽量少要油炸的就OK啦～
我看和我一起站在厨房打工的那个男生，也还自掏腰包来吃饭，还介绍同学来。我们餐馆卫生应该还OK吧？
大家别害怕，应该也有相对还可以的餐馆的
我们这有个自助，中午热盘有炸寿司，晚上木有，晚上比中午贵将近一倍
我很佩服的是德国人，难到不知道 ...
正午的月亮 发表于 2011-1-5 13:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是说中午新鲜的那种其实也是前一天晚上上班的人备好的料……然后都用保鲜膜蒙好
第二天中午上班的人根本来不及煮米拌米什么的，就只负责包
你说的这种是能看见现做的寿司么，
他们买的鱼，这么化了不很水么？
正午的月亮 发表于 2011-1-5 13:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不会的
鱼头冻的时候是加水冻的
保持住了里面的水分
化出来就跟新鲜的差不多
不过冰川下的蛹万年之后温度适宜都能化蝶
偶窃以为，只要冻得够结实，新鲜度不会影响很多