yvonnetyj 发表于 2004-12-20 19:12

新出炉香喷喷的蛋塔＋做法（简易版）—第3页有材料的新照片

第一次做蛋挞，样子有点难看，请大家见谅见谅:P不过味道不错哦～

[ Last edited by yvonnetyj on 2004-12-23 at 05:46 ]

yvonnetyj 发表于 2004-12-20 19:17

其实这是简易版蛋挞，做法很简单哦，材料有:一个全蛋，一个蛋黄（两个鸡蛋），170克牛奶，60克糖，250克Blaetterteig（两到三张），还有那种做Muffin的小纸盒

[ Last edited by yvonnetyj on 2005-6-14 at 23:41 ]

once-forever 发表于 2004-12-20 19:27

到底怎么做的呀，好想学哦～

yvonnetyj 发表于 2004-12-20 19:36

首先做蛋挞水：把奶水用小锅煮开，加入糖，拌煮至溶解，离火，加入全蛋和蛋黃拌勻，过滤备用。
接下来是蛋挞皮：拿出一张Blaetterteig，用擀面杖擀薄（要擀得很薄的喔~~因為烤熟会变厚），用小点的碗倒扣在擀好的皮上（大小和那个小纸杯摊平差不多大），然后就可以铺在小纸杯里了，捏蛋挞皮是比较难的步驟（太难，本人水平有限，只好随便捏了两下就算了:mad:），把蛋挞皮捏成厚度相当，多出小纸杯的边皮可以捏些花边。
最后：蛋挞水注入，约8~9分满即可，不要太?M，因為面皮会变厚，所以蛋挞水会溢出?怼Ｋ腿朐と戎

夏天来了 发表于 2004-12-20 20:11

请问Backstube哪里有卖啊？~~谢谢！

yvonnetyj 发表于 2004-12-20 20:25

各个大超市都卖的，我是在Real买的，在冷冻柜里，应该是和在卖冷冻面包，蛋糕的地方:)

萍儿 发表于 2004-12-20 20:34

厉害厉害，想问问微波炉那样的烤箱可以吗？

yvonnetyj 发表于 2004-12-20 20:44

没有试过:(微波炉的烤箱可以预热吗？蛋塔皮要在一定温度下放入烤箱，才比较脆哦:P

[ Last edited by yvonnetyj on 2004-12-21 at 03:45 ]

xenia 发表于 2004-12-20 21:14

微波炉和烤箱的加热原理是不一样的，不可以替代，除非是带烧烤功能的微波炉。
楼主这贴真不错，早就对做这个感兴趣了，没想到这么简易！

angelinatan_cn 发表于 2004-12-20 21:28

酥皮也能自己做的。。。
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