asteria11 发表于 2011-3-3 18:10

刚出锅的油条

刚刚炸了油条 上来显摆一小下{:5_387:}

SilviaShe 发表于 2011-3-3 18:12

这个好！
这玩意儿我尝试过3次均以失败告终。。。
最终得出的结论是与发酵有关的我都没才能= =

axiuluo0049 发表于 2011-3-3 18:13

求方子

乐呵呵的生活 发表于 2011-3-3 18:14

一直想尝试，一直怕失败。lz的油条炸的真漂亮。

ZhangBrendel 发表于 2011-3-3 18:15

asteria11 发表于 2011-3-3 18:19

发酵粉加一点糖用温开水化开 加入面粉适量盐揉成面团，发酵2小时 面团膨胀之后 取下一块抹上油 拉长 放在面板上再醒一会然后切两个一厘米宽的条 摞在一起 用筷子在面条中间纵向压一下 慢慢拉长然后放热油里面炸 边炸边翻动 油条膨胀起来 变成金黄色就好了

asteria11 发表于 2011-3-3 18:20

卖不~~
ZhangBrendel 发表于 2011-3-3 17:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


你要是能来我做给你吃 {:5_338:}

asteria11 发表于 2011-3-3 18:21

本帖最后由 asteria11 于 2011-3-3 17:23 编辑

一直想尝试，一直怕失败。lz的油条炸的真漂亮。
乐呵呵的生活 发表于 2011-3-3 17:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    刚上了方子 mm不要怕失败 我也是试了好几次才做出来 马上就跑这里来显摆了{:5_319:}

asteria11 发表于 2011-3-3 18:22

求方子
axiuluo0049 发表于 2011-3-3 17:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    应你的要求已经上了方子如果有问题再问我 {:5_327:}

乐呵呵的生活 发表于 2011-3-3 18:24

回复 8# asteria11

我一定照着方子好好努力

na 发表于 2011-3-3 18:24

太给力了，强烈要求吃！做过好几次，不成功！

axiuluo0049 发表于 2011-3-3 18:27

应你的要求已经上了方子如果有问题再问我
asteria11 发表于 2011-3-3 17:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    鞠躬，发酵粉是哪个牌子~的啊

xiaodaomeidan 发表于 2011-3-3 19:02

楼主，可以给张发酵粉的图吗，实在是不知道要买哪个，谢谢了。

习习公主 发表于 2011-3-3 19:15

看着这油条，想家了~~

☆★☆★☆ 发表于 2011-3-3 19:34

看图都闻到油条香味了{:4_302:}

shasha0708 发表于 2011-3-3 21:35

发酵粉加一点糖用温开水化开 加入面粉适量盐揉成面团，发酵2小时 面团膨胀之后 取下一块抹上油 拉长 放在面 ...
asteria11 发表于 2011-3-3 17:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

mm做得真漂亮，好馋人啊。请问就只放糖就可以吗？我觉得亚超买的吃着都带咸味，不用放盐？另外发酵粉和面粉的比例是多少呢？

asteria11 发表于 2011-3-3 21:58

mm做得真漂亮，好馋人啊。请问就只放糖就可以吗？我觉得亚超买的吃着都带咸味，不用放盐？另外发酵粉和 ...
shasha0708 发表于 2011-3-3 20:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


   放糖是帮助酵母繁殖的 只放少量 炸出来的油条不能有甜味的量
后面我有写放盐 mm没有仔细看哦{:5_386:}    发酵粉我也是随便放的 我们中国人做菜不是讲究适量吗 {:5_387:} 你就按照一包hefe发一公斤面粉的比例就差不多。

shasha0708 发表于 2011-3-3 22:09

回复 17# asteria11

{:5_338:}只看到面粉适量，中间“盐”字看漏了。不好意思，谢谢mm啊，周末试试看。

wobu8 发表于 2011-3-3 22:42

并不想打击大家,看着听着容易,可真是技术活,我试过无数次了,全没成功过{:5_352:}

完美人生 发表于 2011-3-3 23:36

学习了。怎么听说还有用做面包的发面团做的，试过没有？

fensterglas 发表于 2011-3-4 00:07

{:4_298:}要求打包

我爱猪 发表于 2011-3-4 00:07

回复 17# asteria11

真想吃，真想去{:5_394:}

asteria11 发表于 2011-3-4 00:12

学习了。怎么听说还有用做面包的发面团做的，试过没有？
完美人生 发表于 2011-3-3 22:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那个我也听说过，那个应该很方便，省去发面的步骤了，而且油条炸的好不好关键在于面发的好不好。如果没有发过面可以买那种面团试试。成功机率会大很多。

鱼之乐 发表于 2011-3-4 12:06

刚刚炸了油条 上来显摆一小下
asteria11 发表于 2011-3-3 17:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_458:}

cindy1108 发表于 2011-3-4 15:30

刚刚炸了油条 上来显摆一小下
asteria11 发表于 2011-3-3 17:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    楼主手艺高啊！ 跟国内早餐摊上的一模一样。
不过太复杂了， 看看过过隐就算了， 还是不能试。

只有单行道 发表于 2011-3-4 16:18

学习了，改天试试楼主的方子。
另外问楼主一个问题，按照你这个方子做出的油条，里面的面是蜂窝状的吗？就是像国内的油条那样子哒？
因为我以前炸的油条外表看起来也是膨的，但是里面的面很厚实，口感不好{:5_352:}

还是家好 发表于 2011-3-4 16:54

看着很好啊，可是不爱吃

tumbling 发表于 2011-3-4 22:12

回复 2# SilviaShe


    我也是 一到要发酵的就害怕 从未成功过{:5_382:}

aidashaw 发表于 2011-3-5 10:03

lz好能干，我试过，弄出来的中间总是死面疙瘩

asteria11 发表于 2011-3-5 10:24

学习了，改天试试楼主的方子。
另外问楼主一个问题，按照你这个方子做出的油条，里面的面是蜂窝状的吗？就 ...
只有单行道 发表于 2011-3-4 15:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
国内油条中间都是空芯的，皮有点脆脆的，我炸的里面也是空的，但是没有国内的膨胀那么大，也不是很脆，国内的油条我记得放明矾的，明矾吃了对人体没好处，另外我也搞不到明矾   {:5_338:}
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