跟我妈的做法差不多，不过我们那边用的是圆的红萝卜
跟我妈的做法差不多，不过我们那边用的是圆的红萝卜
如人饮水 发表于 2011-3-27 14:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你说的是超市里那种做沙拉用的小萝卜吗？我们那里没有见过红小萝卜，都是用白萝卜做的。
你说的是超市里那种做沙拉用的小萝卜吗？我们那里没有见过红小萝卜，都是用白萝卜做的。
Basil 发表于 2011-3-28 22:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是，比那个大很多，切条晒玩了拿重物压一下，吃的时候更脆
我原来都以为德国这种萝卜做不了，水分太多
不是，比那个大很多，切条晒玩了拿重物压一下，吃的时候更脆
我原来都以为德国这种萝卜做不了，水分太多
如人饮水 发表于 2011-3-28 22:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哦，是吗，你说的那种萝卜我还真没有见过。在国内的时候都是家里买别人做好的，来了之后没得吃了才逼不得已自己做。他们萝卜水分多是不是因为要做沙拉的原因？好像他们都不煮的吧{:5_389:}
我的萝卜干晒得太干了，吃不成了{:5_354:}
我的萝卜干晒得太干了，吃不成了
ANNA2010 发表于 2011-3-28 22:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
啊，干成啥样啦{:5_389:}
怎么会呢，是不是mm切太细了？
哦，是吗，你说的那种萝卜我还真没有见过。在国内的时候都是家里买别人做好的，来了之后没得吃了才逼不得 ...
Basil 发表于 2011-3-28 22:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可能的，我家那边虽然有这种白萝卜，但是我妈从来没买过，我们家就算炖汤也是用这种红的
当时跟我妈说白的做咸菜，我妈还说让我炒下水，吃起来好点
看到mm的方法我准备周末开始做了，希望能成功了
啊，干成啥样啦
怎么会呢，是不是mm切太细了？
Basil 发表于 2011-3-28 22:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的，切得太细了{:5_354:}
可能的，我家那边虽然有这种白萝卜，但是我妈从来没买过，我们家就算炖汤也是用这种红的
当时跟 ...
如人饮水 发表于 2011-3-28 22:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么要焯水呢？像排骨那样焯水吗？不过我们那里如果买酸菜来煮放油之前是要热锅把水分焙干，不过萝卜干不是用盐水腌制的啊？
是的，切得太细了
ANNA2010 发表于 2011-3-28 22:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
明白了，我第一次做也犯过同样的错误，后来我的萝卜干都变得有小又细又干，我当时还没有拿出去风干，直接放厨房隔着窗户太阳晒，结果还有黑点。。。。。。都给扔了{:4_287:}
没关系，现在mm有经验了，下次就切手指粗细，而且现在天气好，每天都出太阳，放外面晒个三四天让风吹吹软了蔫了就可以了。mm加油{:5_366:}