本帖最后由 Basil 于 2011-4-1 13:20 编辑
萝卜晒的时候确实要通风，
我有次放房间里晒，温度还可以但没注意通风，结果萝卜倒没霉，但是都出水了，明 ...
xiaoman88 发表于 2011-3-30 12:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
通风是王道{:5_370:}
不过你说不喜欢那个萝卜的味道，我不太明白你的意思，萝卜干当然会有萝卜的味道啊{:5_389:}
你是把瓶子放冰箱里吗？我因为当时天气还比较冷，所以是扔窗台上，根本没去注意，要煮了才拿进来的，所以也不知道有没有味道。
而且那种果酱香肠之类的瓶子拧紧了一般都不透风的呀，实在不行就想他们做果酱一样，把果酱灌瓶子里面之前用烧开的水倒到瓶子和盖子里，几分钟后把水倒掉，这时候再把萝卜干塞进去，盖紧盖子，这种方法绝对不漏气。不过我就是不太清楚瓶子温度会不会太高。。。。。。
实在不行我帖子里有个叫ncgh的mm，她是用烤箱做的，她说一样好吃，要不你试试{:5_363:}
这个我用烤箱低温umluft烘干，一般切细丝，50度烘5、6个小时就很干了。吃的时候再用热水泡发，就着熏肉熏香肠炒，放点干辣
刚吃掉了,滿好吃的。
又在晒，打算這次拌辣椒粉做辣味的
beagle 发表于 2011-3-31 22:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恭喜啊{:5_363:}
辣椒。。。。。。我也流口水了。。。。。。
gigi0033_cn 发表于 2011-3-31 22:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同{:5_328:}
就是又盐又糖，还有辣椒
如人饮水 发表于 2011-3-30 20:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
味道应该很不错吧{:5_328:}
我妈有时候煮菜也喜欢放些糖调味。
回复 181# Basil
不过你说不喜欢那个萝卜的味道，我不太明白你的意思，萝卜干当然会有萝卜的味道啊
。。。。。。。。
不是，这个和成品的味道是不一样的，就是半生不熟时的味道，
可能我个人比较在意吧{:5_334:} 。
多谢你的建议哈。
回复 1# Basil
请问白萝卜怎么出来的是黄色的呢 放玻璃瓶里的时候还要 放什么花椒等调料进去吗
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请问白萝卜怎么出来的是黄色的呢 放玻璃瓶里的时候还要 放什么花椒等调料进去吗
嫣921 发表于 2011-4-1 19:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也不知道，就是风干蔫了放盐伴好灌瓶子里，压紧盖好盖子，在冰箱或温度低的时候放窗台一周左右出来就是这个颜色了，其他的调料什么都没有放。{:5_363:}
这还不算黄了，市场卖的比自己做的黄多了，不知道是不是放了色素。{:5_389:}
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不过你说不喜欢那个萝卜的味道，我不太明白你的意思，萝卜干当然会有萝卜的味道啊
...
xiaoman88 发表于 2011-4-1 16:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这样啊，不过萝卜干半生不熟是什么味道啊，还真的很难意会啊{:5_367:}