葡萄仔 发表于 2011-4-4 21:40 static/image/common/back.gif
我有必要提醒你一下，就是关于烤箱的温度：一定要提前预热，烤的时候不要用Umluft,180度上下火的 ...
哦，好象这个温度蛮重要的……
请问UMLUFT应该放在哪个档上？温度多少？
我烤蛋糕一般是用三个叶片的那种方式，还有其它二个横杠、一层山形和三个叶片、二层山形、一层山形等，不知该用哪个啊？
再请问，你觉得UMLUFT和烤箱哪个烤蛋糕和点心方便？我家现在用的是UMLUFT，如果烤箱方便以后新家就装烤箱得了。可我没用过烤箱，大厨请指点下？{:5_338:}
本帖最后由 Dounat 于 2012-7-4 04:17 编辑
ami900 发表于 2011-10-31 14:12 static/image/common/back.gif
算是成功啦~~~就是有点太甜了，下次一定少放些糖。
开始没看到斑斑写让小火煮炼乳，上来大火，嘣嘣的飞出 ...
{:5_319:}你的照片看了好几遍，还是忍不住笑了~{:5_310:}
{:5_370:}佩服你的尝试，我还没试过呢，等我做好了你也笑我的。{:5_319:}
口水。。。
Dounat 发表于 2012-7-4 04:14 static/image/common/back.gif
你的照片看了好几遍，还是忍不住笑了~
佩服你的尝试，我还没试过呢，等我 ...
我自己也又看了一遍,确实卖相很奇怪,嘿嘿.斑斑做的是美女,我做的是野兽派~~~
本帖最后由 Dounat 于 2012-7-4 14:08 编辑
ami900 发表于 2012-7-4 11:45 static/image/common/back.gif
我自己也又看了一遍,确实卖相很奇怪,嘿嘿.斑斑做的是美女,我做的是野兽派~~~
哈，嗯，绝的是找不出两个形状一样的~看它们呆在纸托里，好可怜的样子{:5_319:}
不过第一次做已经很不错了，重要的是味道，其次再讲究卖相。我遵循的是这个原则，因为我做的很多东西都是不好看，但味道还行，也只能这样要求了。
后来才发现这是一年前的贴了，现在你应该炉火纯青了吧。
不要被我打击得以后第一次做的东西不拿上来晒了哈。其实我一般不怎么说话的，看到你的挞实在是太可爱了，忍不住说了两句。{:5_310:}{:5_327:}
你应该做了很多次了吧，相当有经验了都，等我做的时候肯定有问题请教，到时你心情地笑哈~{:5_387:}
Dounat 发表于 2012-7-4 14:06 static/image/common/back.gif
哈，嗯，绝的是找不出两个形状一样的~看它们呆在纸托里，好可怜的样子
不过第一次做已经很不 ...
哈哈,没关系的,随便笑哈.
后来又做了几次,样子还是比较一般,虽然比第一次的好点,但也有限.不知道是不是马芬的纸膜太软还比较大的缘故,还是我调的有问题,总是没有斑竹的卖相好.
嘿嘿,反正也是要进肚子的,到里面啥样子都米了.....我也就没再追求和斑竹的形似了.{:5_338:}
ami900 发表于 2012-7-4 14:56 static/image/common/back.gif
哈哈,没关系的,随便笑哈.
后来又做了几次,样子还是比较一般,虽然比第一次的好点,但也有限.不知道是不是马 ...
哈，就是就是，能吃就行，咱要求不高。等技术水平上去了，咱再要求外观。{:5_377:}
太诱人了，改天也试试看能否成功
so schöch{:2_237:}
Dounat 发表于 2012-7-4 04:02 static/image/common/back.gif
哦，好象这个温度蛮重要的……
请问UMLUFT应该放在哪个档上？温度多少？
我烤蛋糕一般是用三个叶片的那 ...
你好：
在回答你问题前，有点我需要告知的是：我不是大厨，请不要这样称呼，谢谢。
为什么提醒不建议用umluft来烤蛋挞呢？温度一旦掌握不好，肯定失败，上面糊了，下面还没成形。
一般烤蛋糕，我都是上下火，德语叫Ober-/Unterhitze.
http://static.cosmiq.de/data/de/b18/76/b1876f9f8abcd86068ecf056c8d3d5f9_1_orig.jpg
我很少用umluft，一般都烤肉什么的，到最后用猛风吹一下。