金叶子 发表于 2016-7-7 01:19
香菜对健康的好處：
◎已被證明具有抗焦慮作用。
◎香菜擁有良好的鉀，鈣，錳，鐵，鎂還有礦物質。鉀是細胞和體液重要組成成分，助於心臟率和血壓。鐵是紅細胞生成的一定要素。錳是生物體内重要的抗氧化酶，是生物體内清除自由基的首要物質。
◎它含有多種重要的維生素，有：葉酸，核黃素，煙酸，維生素A，β-胡蘿蔔素，維生素C，是最佳的健康食品。維生素C是一種強大的天然抗氧化劑。100克香菜葉提供的一日所需維生素C30%水平。
金叶子 发表于 2016-7-7 01:22
◎香菜擁有良好的鉀，鈣，錳，鐵，鎂還有礦物質。鉀是細胞和體液重要組成成分，助於心臟率和血壓。 ...
◎提供每日攝取量，每100g香菜6748國際單位的維生素A。維生素A，一個重要的脂溶性維生素和抗氧化劑，還用於保持健康黏膜和皮膚還有視力健康的。天然食物中富含維生素A和類黃酮(胡蘿蔔素)，食用有助於肺癌和口腔癌的身體保護。
◎香菜最富有維生素K，提供258%的直接還原鐵。維生素K有骨量的建設，促進osteotrophic活動在骨骼中的潛在作用。通過限制在大腦的神經元損傷部位的患者，用在治療阿茲海默症上面。
◎香菜籽油應用在許多傳統藥物上面，如止痛藥，壯陽藥，抗痙攣，除臭劑，消化，驅風，殺菌，分解脂肪(減肥效用)，興奮劑還有健胃效果。香菜葉提供100g只有23卡路里，但營養素並不輸給任何高熱量食品(堅果類豆類穀類還是肉類)。
金叶子 发表于 2016-7-7 01:27
◎香菜籽油應用在許多傳統藥物上面，如止痛藥，壯陽藥，抗痙攣，除臭劑，消化，驅風，殺菌，分解 ...
不起眼的它提供（RDA/100g的百分比 〈成人日參考攝入量）：15%的葉酸，11%的維生素B-6，45%的維生素C，225%的維生素A，258%的維生素K，22%的鐵漢18%的錳。
吸附重金屬物質：
香菜是最經常被引用作為最適合的有毒金屬清洗的「生物吸收材料」，是強大且天然的清潔劑。香菜中綁定到有毒金屬的化學化合物使其從組織鬆開。水中如參有過量重金屬物質，如汞、鉛、鎳等，長期飲用會對人體造成肝功能損害，可使用天然過濾器──香菜。
藥用用途：
◎香菜（芫荽）的葉，根，
莖和已被發現具有抗感染性和驅風屬性。
◎含有 多種植物化學化合物;酚類黃酮類抗氧化劑如槲皮素和精油發現應用在許多傳統藥物如：止痛藥，壯陽藥，解痙，排氣洩壓（驅風），淨化劑，除臭劑，消化，殺菌，分解脂肪，興奮劑和健胃。（醫用免責聲明）
烹飪用途：
鮮葉應在清水徹底沖洗，用以除去泥沙，以及
不殘留任何農藥。一般只是為了保持香味和芳香氣息完好所使用的。
◎切碎的新鮮和炒香菜葉是一個偉大的除了蔬菜沙拉。
◎芫荽籽粉是咖哩粉的製備所用的主要原料之一。
◎增強菜餚風味和蔬菜，雞，魚和肉類菜餚的味道。
◎被用在湯的準備，和醬汁。像是：地中海香菜檸檬雞片。
http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Flink.photo.pchome.com.tw%2Fs08%2Fvicky88_mp%2F135%2F123692878566%2F&imgrefurl=http%3A%2F%2Ffoodingoodhealth.blogspot.com%2F2013%2F12%2Fblog-post_4.html&h=330&w=640&tbnid=McVDU91EA0atlM%3A&docid=AnmwI-f5enUu1M&ei=sI19V7uzLeXHgAb9iYSgDw&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=868&page=1&start=0&ndsp=45&ved=0ahUKEwi7y5ja-N_NAhXlI8AKHf0EAfQQMwgmKAQwBA&bih=935&biw=1920
香菜的小秘密
香菜既是健康蔬菜，又是很完美的配料。有很多朋友受不了香菜的味道，说香菜很臭。但可以驾驭的朋友都说 香菜香菜，当然是香的了。不管朋友们对香菜的褒贬不一，不能否认的是，很多菜中都用香菜提味，装饰无非是点睛之笔。(中国菜园网提供更多健康绿色蔬菜）