墨丽伊人
发表于 2014-5-5 21:32
美丽的心情～
发表于 2014-5-5 23:43
西洋菜 即 豆瓣菜 。
豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，学名Nasturtium officinale R. Br.，为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。
形态特征
多年生水生草本，高20-40厘米，全体光滑无毛。茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。单数羽状复叶，小叶片3-7（-9）枚，宽卵形、长圆形或近圆形，顶端1片较大，长2-3厘米，宽1.5-2.5厘米，钝头或微凹，近全缘或呈浅波状，基部截平，小叶柄细而扁，侧生小叶与顶生的相似，基部不等称，叶柄基部成耳状，略抱茎。总状花序顶生，花多数；萼片长卵形，长2-3毫米，宽约1毫米，边缘膜质，基部略呈囊状；花瓣白色，倒卵形或宽是形，具脉纹，长3-4毫米，宽1-1.5毫米，顶端圆，基部渐狭成细爪。长角果圆柱形而扁，长15-20毫米，宽1.5-2毫米；果柄纤细，开展或微弯；花柱短。种子每室2行。卵形，直径约1毫米，红褐色，表面具网纹。花期4-5月，果期6-7月。浓绿色小叶，有辛香味。
生长习性
栽培或野生，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可生长。
喜冷凉湿润环境，生长适温15～25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5～7.5。
物种分布
产黑龙江、河北、山西、山东、
河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、
四川、贵州、云南、西藏。欧洲、亚洲及北美均有分布。
品种分类
1.广州西洋菜
小叶卵形，深绿色。
在广州地区栽培不开花结果，但在北京能开花结实。
定植后30余天收苗，亩产4 000～5 000公斤。
2.百色西洋菜
别名青叶西洋菜，主产区在广西、武汉。
叶色绿，在南方能开花结籽。从定植至初收20～30天，
亩产4 000～5 000公斤。
3.大叶豆瓣菜
从英国引进的品种，植株粗大，匍匐茎长60厘米以上。
茎易中空。叶片大，小叶圆形，全缘，绿色，辛香味较广州种淡。
在北京栽培4～5月开花，种子产量高。
4.武汉大叶豆瓣菜
植株茎叶粗大，小叶宽大，近似棱形，深绿色。主茎粗，纤维稍多，产量高。
5.耐耐菜
北京郊区河溪边自然生长。
茎、叶较小，极耐寒，冬季能在长流水的河溪或泉水边以宿根越冬，
春季即发芽生长，花期5～6月，结籽后能继续生长枝叶，采收期为6～9月。
美丽的心情～
发表于 2014-5-5 23:48
西洋菜的主要价值- 营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
药用价值
国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。[3西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
膳食价值
食用方法
豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。
广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，
但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。
食疗偏方
1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。
2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，
用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
香约如梦
发表于 2014-5-6 00:08
美丽的心情～ 发表于 2014-5-6 00:48
西洋菜的主要价值- 营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高， ...
德国哪里有卖呀{:5_381:}
香约如梦
发表于 2014-5-6 00:09
Chanell
发表于 2014-5-6 09:46
美丽的心情～ 发表于 2014-5-6 00:48
西洋菜的主要价值- 营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高， ...
能买到种子就好了{:3_259:}
金叶子
发表于 2014-5-6 10:31
兔窝储蓄银行
发表于 2014-5-6 11:06
dc3
发表于 2014-5-6 11:42
冰川时期
发表于 2014-5-6 11:43