Chanell 发表于 2014-6-5 12:03
魔王的气势
茼蒿
茼蒿花（春菊）
科学分类
界： 植物界 Plantae
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目： 菊目 Asterales
科： 菊科 Asteraceae
亚科： 菊亚科 Asteroideae
族： 春黄菊族 Anthemideae
属： 菊属 Chrysanthemum
种： 茼蒿 C. coronarium
二名法
Chrysanthemum coronarium
L.
异名
Leucanthemum coronarium (Mill., 1754)
茼蒿（学名：Chrysanthemum coronarium），
别名打某菜、春菊、茼蒿菜、皇帝菜，是一种菊属植物，原产于地中海南岸。
茼蒿在欧洲原本是庭园中美丽的观叶植物，但在宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴。
原产地中海的茼蒿，最早由林奈命名，且根据命名法规，
Chrysanthemum coronarium被定为保留名。下列为其学名（粗体）与异名。
Chrysanthemum coronarium L., Sp. Pl. 2: 890. 1753, nom. cons.;
Chrysanthemum roxburghii Desf.
Glebionis coronaria (L.) Cassini ex Spach, Hist. Nat. Vég. 10: 181. 1841.
Glebionis roxburghii (Desf.) Tzvelev; Matricaria coronaria (L.) Desrouss.
Pinardia coronaria (L.) Lessing
Pyrethrum indicum Sims (1813), not (L.) Cassini (1826)
Xantophtalmum coronarium (L.) P. D. Sell.
俗名
茼蒿一名的来源，据明朝李时珍本草纲目茼蒿一条下之释名指其别名为蓬蒿，
且“形气同乎蓬蒿，故名。”又，“茼”字有些文献写作“同”、“蕫”、“董”、“唐”等。
它有数个别名：
台湾俗称打某菜。由于茼蒿的嫩株富含水份，一经受热炒煮，体积极度缩小，
经常下锅前看似一、二锅的量，炒煮后则仅剩一小盘。不明事理的先生认为太太偷吃或偷藏，
因而拳脚相向，打某菜之称由是传开。
菊花菜、冬子蒿。
春菊是日本所使用的羽裂叶茼蒿，但“青味”（草味）较重。
英文名称为 Garland Chrysanthemum，意指其花（头状花序）形似代表胜利的花环，
亦是林奈命名时学名之种小名采用 coronarium 之意
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%BC%E8%92%BF
分布
茼蒿原产于地中海地区，在中国则广泛作为蔬菜栽培：安徽、福建、
广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、浙江。
茼蒿的形态
一年生草本，全株无毛或近无毛。
茎直立，高70厘米，分枝少。
开花时，基部叶片枯萎。植株中部以下的叶无柄,椭圆形或披金形，
叶缘开裂1-2回甚至3回，裂瓣为卵形或线形。植株上部的叶子渐小。
头状花序顶生，单一或多数。花梗15-20厘米。
总苞杯形，直径达3厘米。总苞之苞片（phyllary）四列，线形。
瘦果：舌状花的瘦果具三片窄翅，管状花的瘦果一至二棱。
花期、果期为九月。
染色体数目：2n = 18 。
功用
茼蒿在欧洲原本是庭园中美丽的观叶植物，但在宋朝引进中国后，其幼株作为蔬菜使用。
Chrysanth coronarium.JPG
美国洛杉矶的市场贩售的茼蒿
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任何健康问题，应咨询专业的医护人员。
茼蒿的叶、茎含丰富的维生素，钙、铁的含量也较高。
茼蒿具有菊科植物特殊的蒿气，具健胃作用，能帮助消化、舒缓咳嗽现象。
茼蒿富含叶绿素，能活泼造血功能具洁血作用，预防成人疾病。
茼蒿含丰富胆碱，具补脾健胃、降压益脑的作用
栽培
茼蒿适合在温和或略冷的环境中生长，在温暖的夏季很快开花成熟。种子于初春或秋季播撒。
茼蒿属于含水量高的蔬菜，叶片容易变黄，因此需新鲜使用。
在台湾，茼蒿各地均有栽培，但以台北之社子、士林，以及彰化、云林最多。大约于十月上市，供应至清明节前。
一般台湾大众将第一个寒流与第一批茼蒿视为冬天的特别胜品。
历史
原产于地中海地区，在宋朝时引入中国栽培。然而据李时珍言，
则自古即栽培食用，只是到了《嘉祐本草》才收入，并往前推至唐代，称孙思邈的千金方已讲到茼蒿。
《嘉祐本草》：“同蒿平，主安心气、养脾胃、消水饮；又动风气、薰人心，令人气满，不可多食。”
《本草纲目》：“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃。”
料理方式[编辑]
除了煮汤、清炒、火锅配料，由于茼蒿本身的季节性，其料理模式亦反应在节令。
冬至食用咸汤圆时，汤料里的绿色部份一定是茼蒿。
火锅配料，作为时令之涮煮青菜。
蚵仔煎。
墨丽伊人 发表于 2014-6-5 21:06
分布
茼蒿原产于地中海地区，在中国则广泛作为蔬菜栽培：安徽、福建、
广东、广西、广州、海南、河北 ...
茼蒿的花挺好看{:4_301:}