我只是说那种难吃的德国茄子跟中国北方木关系。。。
cooljht 发表于 2011-6-10 12:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我以为德国茄子跟中国北方茄子是差不多的！
木有说，中国北方茄子难吃，是我不会做。
在德国还没见过圆茄子呢！
国内超级爱吃茄子，德国的茄子一点都不爱吃，以前碰都不想碰，后来把茄子蒸熟再炒，炒的同时还捣烂，味道是接近了，软也是大多数都软了，但是丑的要命，感觉还是有点麻口，应该是籽的问题。
反正德国的茄子就是难吃，难吃到爆，想吃图中的茄子。
本帖最后由 Journey 于 2011-6-10 15:01 编辑
很难炒软，蒸也蒸不熟，买到过浅紫色花纹茄子，味道很好，可惜不是一直有。
请北方的童鞋说说，圆茄子怎 ...
实心馒头 发表于 2011-6-10 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我印象中我们家那边的茄子长的跟这边相像的是绿色的，紫茄子是像亚洲店那样的细长的。
在家吃茄子是要对半切纵切，然后和土豆一起蒸。但是我不知道是我自己蒸的时间短还是茄子自己本身的问题，就是蒸不软，所以通常我做这里的茄子都是炒菜。如果是要招待客人的话，就成滚刀块下锅炸，然后再炒菜。如果是自己吃的话，就切成更小的块，和正常炒菜一样，就是时间稍微长点或者是多炖一会儿。看到有人说茄子加上一点油，然后进微波炉转个几分钟和下锅炸有异曲同工之效～但是还没试过，LZ MM可以试试看。
附上我们家那边的绿茄子～是不是跟这里的紫茄子很像？
http://pic.service.yaolan.com/13/27/50647869/1277446707314_2_m.jpg
国内超级爱吃茄子，德国的茄子一点都不爱吃，以前碰都不想碰，后来把茄子蒸熟再炒，炒的同时还捣烂，味道是 ...
月牙丨突 发表于 2011-6-10 14:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是啊，我就爱吃这种茄子，这种茄子做得茄饼也好吃，不加肉的，很清香。
我印象中我们家那边的茄子长的跟这边相像的是绿色的，紫茄子是像亚洲店那样的细长的。
在家吃茄子是要对 ...
Journey 发表于 2011-6-10 14:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢，我搜到一个方子可以做东北地三鲜！
我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。
我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是矮茄，木有说我国有没有矮茄，不过我们那里从来没有见过圆茄和矮茄。
想吃南方的长茄啊，油焖茄子，肉末茄子，凉拌茄子，怎么都好吃啊。
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-6-10 15:09 编辑
很难炒软，蒸也蒸不熟，买到过浅紫色花纹茄子，味道很好，可惜不是一直有。
请北方的童鞋说说，圆茄子怎 ...
实心馒头 发表于 2011-6-10 12:25 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我一般，切好后泡水里，然后放到盘子里撒点盐，再放微波炉里转2分钟，出来以后爆炒，红烧，蒸，或者是凉拌都非常美味。
我一般，切好后泡水里，然后放到盘子里撒点盐，再放微波炉里转2分钟，出来以后爆炒，红烧，蒸，或 ...
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。
我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是 ...
月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:05 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
一有茄子，就见月牙mm，呵呵~