谢谢，我搜到一个方子可以做东北地三鲜！
实心馒头 发表于 2011-6-10 15:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我吃过地三鲜，感觉不是吃茄子，吃的是另外一种蔬菜，我吃的时候实在无法想像成茄子来吃。
不过，我在国内从来没有吃过茄盒，到了德国没几天一个北方同学烧给我吃的，那时候我才知道，原来那个东西也叫茄子，疯狂买了一阵子，天天变花样吃，还国际长途给我妈，让我妈实时指导，怎么都烧不出长茄的味道。
不过资料里说，长茄到了元朝才培育成功，圆茄比较偏像野生茄子，矮茄怎么回事就不知道了。
那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来可以省油。
一有茄子，就见月牙mm，呵呵~
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~
那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
你看我这茄子像那种水不浪荡的茄子么？
http://files.mydolc.de/forum/attachments/11052021091fe857fd5a7feaef.jpg
我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~
月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
哈哈，被我发现了~{:5_360:}
茄子切好后，应该用冷水浸泡一下
我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。
我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是 ...
月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
德国这种我在国内的麦德龙买到过。。。同样难吃
{:5_386:}
在国内的时候就最讨厌 北方的蔬菜和北方的饮食,
几乎无法下咽!!
所以德国这种茄子真是难吃的一B 啊!
茄子切好后，应该用冷水浸泡一下
lyzr 发表于 2011-6-10 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
或者用盐腌一下，然后把出的黑水倒掉，能去掉点涩味。
水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来 ...
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。