athena_hu 发表于 2005-3-21 21:38

好！谢谢！

米饭团长 发表于 2005-3-23 03:22

手艺太棒了...

jing97 发表于 2005-3-24 08:32

2）迷你豆沙饼
红豆沙备好，拿个圆型茶杯，倒扣，稍微来些力度，把酥皮扣出圆模，7-8厘米直径，然后把豆沙放入，收好口。就可以了。收口,怎么收的,能讲讲吗? 谢谢!!

angelinatan_cn 发表于 2005-3-24 10:30

Originally posted by jing97 at 2005-3-24 08:32
2）迷你豆沙饼
红豆沙备好，拿个圆型茶杯，倒扣，稍微来些力度，把酥皮扣出圆模，7-8厘米直径，然后把豆沙放入，收好口。就可以了。收口,怎么收的,能讲讲吗? 谢谢!!

把豆沙放在酥皮的中心，把周边往中间放，之后，把他们稍微拧紧了

jing97 发表于 2005-3-24 10:32

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-24 10:30


把豆沙放在酥皮的中心，把周边往中间放，之后，把他们稍微拧紧了

就可以啊，好的谢谢！！

angelinatan_cn 发表于 2005-3-24 10:34

Originally posted by jing97 at 2005-3-24 10:32


就可以啊，好的谢谢！！

是的，非常简单。之后，可以用手掌轻压扁一下，抹上蛋液，洒点芝麻粒，看上去更有食欲。

冰影婆娑 发表于 2005-4-20 16:54

按照jj教的做的酥皮红豆卷，学艺不精，大小不一，大家见笑了。

angelinatan_cn 发表于 2005-4-20 17:16

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-4-20 17:54
按照jj教的做的酥皮红豆卷，学艺不精，大小不一，大家见笑了。
非常漂亮！！！

冰影婆娑 发表于 2005-4-20 17:26

谢谢夸奖！偶放假在家闲来无事，照着jj的方子已经做了好几样了，这样下去偶就快成大厨了，:lol::lol::lol:。不过马上要开学，可能就没那么多时间和jj学了，不过明后天准备再去买个模子，做酥皮戚风，在痛苦的新学期开始前再犒劳自己和LG一次。:P$浪漫$$汗水$$加油$$加油$

angelinatan_cn 发表于 2005-4-20 17:33

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-4-20 18:26
谢谢夸奖！偶放假在家闲来无事，照着jj的方子已经做了好几样了，这样下去偶就快成大厨了，:lol::lol::lol:。不过马上要开学，可能就没那么多时间和jj学了，不过明后天准备再去买个模子，做酥皮戚风，在痛苦的新学 ...

记得酥皮要裹紧。 还有就是戚风蛋糕烤好后一定要倒扣，要不蛋糕会回缩
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