Scones，英式点心斯康，简单易做，健康美味！
本帖最后由 na 于 2012-2-8 01:09 编辑点子起源于慕尼黑的英式下午茶餐厅 The Victorian House，没生孩子那会儿经常跟LG去那里喝咖啡每次必点他们家的SCONES， 新鲜美味，趁热吃感觉好极了。有了孩子去的机会就少了，因为没有静下来的时候，所以也就少了那份惬意。 前段时间跟好朋友又去了一次，又勾起了我对SCONES的馋虫，两个一套，加CREAM跟果酱，要8，8欧，算是比较贵的享受吧，朋友也觉得环境和味道都非常好。回到家跟好朋友又说起了有多么好吃，结果朋友说去找找方子自己做试试吧，结果出乎意料的好，原方子源于CHEFKOCH.DE的一个英国朋友，但是做过一次之后觉得跟店里的味道有点出入，就自己改动了一下比例，从此屡试不爽，没有一次失败的时候，技术含量几乎为0， 适合任何一个阶段煮妇或者煮夫，连我家孩子都已经会做了。大家不妨尝试一下。
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说说它的来源吧，它是英式下午茶点，就着果酱跟CREAM一起吃，这里很难买到英式CREAM， 当然有的TEEHOUSE有的卖，但是价钱也非常不亲民，CHEFKOCH.DE上的作者是英国人，她推荐的用做提拉米苏的MASCARPONE代替，效果根英式CREAM最相似。
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我喜欢它的原因是因为它不是很甜，有热着吃很新鲜，最让我喜欢的是做起来容易而且耗费时间短，吃的时候觉得还很有调调。
发完片子再上做法！
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本帖最后由 na 于 2012-2-8 21:40 编辑
在说用料和做法之前给大家一个小提示，就是请最先打开烤箱，上下烤的那种，240到250度预热，然后再准备材料，等材料都准备好了烤箱的温度也刚刚够，所以节省时间。而且烤箱没有预热或者不够热那么是不会烤成功的，这点很重要，就跟中餐炒菜一个理儿，如果油和锅不热炒出的菜没法好吃了。
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用料：
中筋面粉（TYP550） 250g
Backpulver 2 TL ( 西餐茶勺）
Natron 1TL Spitze （就是说茶勺的一个小尖，一定要少放，不然会有苦涩的味道，原方子给的是一茶勺，但是碱味太重不香了就，所以我做了一下改动，就放一点点一点点就够了）
白砂糖 1 EL（西餐汤勺）
盐 1/2 TL
黄油 50g （原方子里给的是30g,我觉得不够酥软就改动了黄油的量，如果想减肥的ＭＭ可以按原方子里给的放）
牛奶 120ml
Mascarpone 一盒， 超市卖奶制品的货架上都有的买
草莓果酱 少许
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做法：
1）把面粉，Backpulver, Natron, 白砂糖跟盐倒入一个容器里混合，黄油切碎倒入混合好的面盆里，用手指把黄油根面粉捏匀，直到感觉不到黄油块的存在
2）把牛奶倒入黄油面里，用手和匀，不要长时间揉面团，只要成团了就结束，然后用保鲜膜保裹好，放入冰箱里冷藏15分钟，我骚包一下，晒晒我的Lieblingsstück，已经跟随我快８年了，每看一次都还有心动的感觉，哈哈，我ＬＧ要嫉妒了。
3）这个时候烤箱预热的温度已经达到标准，从冰箱里取出面团，按3至4厘米的厚度切成块儿，一般8到9块的样子，或者有人喜欢用模子切出来，我个人更喜欢手工刀切的，因为形状不规则，感觉比较原始，比较有调调一些，这个就是萝卜白菜的事儿了，完全按个人喜好。
4）烤盘上铺烤纸以防粘盘，摆上切好的面块，最后涂上一些鲜牛奶，入烤箱240-250度上下受热烤10分钟。
5）在烤的时间里，可以做CREAM， 就是把MASCARPONE加一点点牛奶用搅拌机打匀，记住不要放太多牛奶啊，不然太稀了就涂不住了，如果喜欢很FEST的感觉的也可以不搅拌，但是有的牌子的MASCARPONE比较凝固，所以加点奶打一下会更像CREAM。
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十分钟之后美味享受吧, 低成本也可以这么有调调，我喜欢！从中间裂开的口子一掰或者切开，涂上果酱跟ＣＲＥＡＭ，咬一口外酥里软，入口即化，绵绵醇香，忍不住就吃光了。 现在家里每周都要做两次，我喜欢吃，孩子们更喜欢吃！
想学希望别太难 回家吃饭 发表于 2012-2-8 01:00 static/image/common/back.gif
想学希望别太难
已经简单的不能再简单了，我先农图片，出现了点问题，然后再上做法。 na 发表于 2012-2-8 01:01 static/image/common/back.gif
已经简单的不能再简单了，我先农图片，出现了点问题，然后再上做法。
泉儿爹最爱，每个月都要给他做一次Ｓｃｏｎｅｓ有各式各样的～
ｎａ 这个做得很棒，回头我也学一下～ 葡萄仔 发表于 2012-2-8 01:18 static/image/common/back.gif
泉儿爹最爱，每个月都要给他做一次Ｓｃｏｎｅｓ有各式各样的～
ｎａ 这个做得很棒，回头我也学一下～
呵呵，看来馋人都好吃啊，哈哈！ {:4_277:}的确简单的，有空就做做看 fensterglas 发表于 2012-2-8 01:59 static/image/common/back.gif
的确简单的，有空就做做看
嘿嘿，大半夜的不睡觉？ na 发表于 2012-2-8 02:03 static/image/common/back.gif
嘿嘿，大半夜的不睡觉？
看书呢，这不休息嘛，上来看看吃的，解个眼馋也好啊 本帖最后由 na 于 2012-2-8 02:07 编辑
fensterglas 发表于 2012-2-8 02:05 static/image/common/back.gif
看书呢，这不休息嘛，上来看看吃的，解个眼馋也好啊
太努力啊，大半夜的还看书呢，我要去呼呼了，今天是不是圆月啊，怎么失眠呢，跟打了鸡血似的，明天要死翘翘了！晚安啊！