wawa1957316 发表于 2012-12-17 14:49

march 发表于 2012-12-17 06:04 static/image/common/back.gif
烤鸭的咸味是后来甜面酱里的，根本不是靠盐腌出来的。你把鸭子里头的水分全杀出来了，肉不干才怪呢。

见仁见智，我们那里的烤鸭，肚子里就放满料的。

尚乖乖 发表于 2012-12-17 14:55

对于我这个整天吃速食食品的人来说，已经很好很好了。

march 发表于 2012-12-17 15:01

wawa1957316 发表于 2012-12-17 14:49 static/image/common/back.gif
见仁见智，我们那里的烤鸭，肚子里就放满料的。

恩，各地习惯不一样吧～北京的鸭子是空膛儿的～

yujinboabo 发表于 2012-12-17 15:04

给我吃一口，我来告诉你关键点

voss 发表于 2012-12-17 15:04

Aurora1106 发表于 2012-12-17 00:13 static/image/common/back.gif
啊？超市到处都有卖不到4欧半只的烤鸭，回来烤箱半个小时搞定味道也好干吗还要自己做，这么闲？

求教，哪个超市？是烤好的吗？还是在冷藏柜吗？

rose03523 发表于 2012-12-17 15:23

浮云:$ 发表于 2012-12-17 00:16 static/image/common/back.gif
照着习习公主的方子一步步的做，就挺好吃的~
http://dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1517146&highl ...

恩我也是上周末按照习公主的房子，很成功，主要的开水烫，皮一定要风干或者吹干，越干越脆呢{:5_328:}

Aurora1106 发表于 2012-12-17 16:37

本帖最后由 Aurora1106 于 2012-12-17 16:44 编辑

voss 发表于 2012-12-17 15:04 static/image/common/back.gif
求教，哪个超市？是烤好的吗？还是在冷藏柜吗？

大点的超市都会有，一般就在放冷冻肉的冷冻冰柜里，通常是纸盒装的半只烤好的鸭子。Halbe Ente 什么的没仔细看过名字。

Aurora1106 发表于 2012-12-17 16:42

danke2010 发表于 2012-12-17 10:37 static/image/common/back.gif
什么超市阿

一般大点的超市里放冷冻肉的冷冻柜里都会有，纸盒装的烤好的半只鸭子，找不到就问下工作人员呗。

rose03523 发表于 2012-12-17 18:59

冰箱拿出来千万不要就用开水烫，与室温差不多再烫，我的图在手机上，一会空了上图

江南织造 发表于 2012-12-17 20:00

昙花一现 发表于 2012-12-16 23:43 static/image/common/back.gif
浸在糖水里?不要放盐么?
皮是不是在浸盐完毕后拿出来烫?然后晾干?

我用另外一个方子， 在糖水里浸一夜， 浸出来的肉比光刷糖水好吃

千万不要放盐， 一放盐肉就老了
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