mario.mario 发表于 2013-2-12 18:09

亲爱的姐妹们, 网上亚超有卖饺子皮的吗

版主莫怪, 我问问啊

想吃饺子, 亚超里卖的速冻饺子太淡了, 都没什么馅

想自己包饺子, 但是那个皮在哪里买呢, 网上亚超有卖的吗

还有,,有人自己种韭菜的吗, 在家里

march 发表于 2013-2-12 18:16

能把冻饺子皮儿包上,我觉得是非常nb的一件事。 那东西又干又厚,怎么包啊。。。。

mario.mario 发表于 2013-2-12 18:18

march 发表于 2013-2-12 17:16 static/image/common/back.gif
能把冻饺子皮儿包上,我觉得是非常nb的一件事。 那东西又干又厚,怎么包啊。。。。

那怎么办啊, 不是想吃饺子吗

那个冷冻饺子真是够了, 一煮就破

小甜橙 发表于 2013-2-12 18:21

亚超的饺子彻底解冻,包饺子的时候外圈粘水。
煮的时候别煮太久了,还能将就用。

真想吃好饺子自己擀皮吧,才能吃到皮薄馅儿大的大饺子

mario.mario 发表于 2013-2-12 18:26

小甜橙 发表于 2013-2-12 17:21 static/image/common/back.gif
亚超的饺子彻底解冻,包饺子的时候外圈粘水。
煮的时候别煮太久了,还能将就用。



谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊

10的1010 发表于 2013-2-12 18:32

擀面棍亚超能买到

小甜橙 发表于 2013-2-12 18:33

mario.mario 发表于 2013-2-12 17:26 static/image/common/back.gif
谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊

饺子面是面里加凉水就好,我会加一点点盐。少放水,一边揉一边加水。熟悉一下就好了。孰能生巧
擀面的我是国内带的,亚超有卖的。欧洲也有类似的,kaufland,kaufhof什么的找找就好

天空的空 发表于 2013-2-12 18:41

mario.mario 发表于 2013-2-12 17:26 static/image/common/back.gif
谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊

嫌擀饺子皮麻烦的话,告诉你一个懒招,把面用面条机压倒合适的厚度,然后拿个玻璃杯扣在面皮上,一扣一张饺子皮,这样做有个缺点就是饺子皮厚薄一样,不像自己擀的是中间厚边缘薄,不够凑合也能用,而且肯定比亚超的饺子皮好 。
和面的话,面:水=2:1 或者 2:1.1就可以了。边揉边加水。

梦醒时分999 发表于 2013-2-12 18:43

馅,都能自己拌了,皮,就更简单了。
就是水和面,硬了,加水。稀了,加面!

冰雨花 发表于 2013-2-12 19:38

我都用酒瓶擀的饺子皮{:5_332:}

timi_zhang 发表于 2013-2-12 20:00

为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~{:5_323:}
那天囤货没了只好自己和面擀皮,虽然皮已经不硬不软了,但觉得煮出来没亚超的精到……

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 20:55

mario.mario 发表于 2013-2-12 17:26 static/image/common/back.gif
谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊

MM那个面特别简单。买超市的那个1KG的面。我都是买那个Typen 405.想发酵面的话。就去亚超买个发酵的那个东西。如果不需要发酵。那个面就可以直接用了。。我都不用发酵的。我皮子擀的特别薄。。其他步骤跟做饺子一样一样的。MM不懂可以周末问问爸妈。或者周末跟美食网上学习。或者看视频。特别简单的哈。。擀面棍亚超买就可以了。当年我刚来德国。是用保温瓶子擀的。。累死我了。不过我是吃货。只要想吃。想尽一切办法包出来。哈哈。MM你也可以的哈哈

mirandawx 发表于 2013-2-12 20:58

timi_zhang 发表于 2013-2-12 19:00 static/image/common/back.gif
为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~
那天囤货没了只好自己和面擀皮,虽然皮已经不硬不软了 ...

人和的面肯定没机器和的好啊~

mirandawx 发表于 2013-2-12 20:58

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 19:55 static/image/common/back.gif
MM那个面特别简单。买超市的那个1KG的面。我都是买那个Typen 405.想发酵面的话。就去亚超买个发酵的那个东 ...

煮饺子哪有用发面的。。。

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 21:00

mirandawx 发表于 2013-2-12 19:58 static/image/common/back.gif
煮饺子哪有用发面的。。。

我的意思是。用面粉和发酵粉揉面的时候发酵用的。因为我听人说有的人喜欢用那样的面包。。就是把面团发的胖胖的软软的。再包。可是我每次都不放直接包。也不知道对不对。我以为只是个人口味而已

mirandawx 发表于 2013-2-12 21:05

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 20:00 static/image/common/back.gif
我的意思是。用面粉和发酵粉揉面的时候发酵用的。因为我听人说有的人喜欢用那样的面包。。就是把面团发的 ...

包子是发面的,但是饺子要用死面的,不然一煮就破啦

mario.mario 发表于 2013-2-12 21:07

谢谢众姐妹,, 按照你们的方法。我要自己试一次

vivip 发表于 2013-2-12 21:11

天空的空 发表于 2013-2-12 17:41 static/image/common/back.gif
嫌擀饺子皮麻烦的话,告诉你一个懒招,把面用面条机压倒合适的厚度,然后拿个玻璃杯扣在面皮上,一扣一张 ...

如果有压面机还有个很简单又好笑的办法
就是还是和擀面皮一样切成剂子,然后手掌稍微压一下。
然后调节到合适的档位(我的有7档,我就过3遍,是 6 5 3档位)
方法是 比如 横着压一遍,再横着压一遍,然后竖着压一遍。
如果剂子比较圆,这个压出来就是圆形的。哈哈哈
就可以所有剂子都过分别过3次档位。只用调节3次,压起来很快的,比用杯子扣方便点呢

vivip 发表于 2013-2-12 21:13

和面还有个简单的办法,比例自己如果能调节好,加一点盐,和拇指食指中指3个指头捏一小撮碱Natron,大概0.5G的样子,这样比较筋道。

加好水筷子拌成雪花状先随便揉成团,然后放个10分钟到15分钟,面团水分会自动扩山均匀,再揉就比较轻松好揉匀。
很快就揉成光滑的面团,再盖个保鲜膜什么的或者盖子,放半小时就好了。我无聊的时候,会随便数一下,揉个100下200下的样子,也就3 4分钟

天空的空 发表于 2013-2-12 21:17

vivip 发表于 2013-2-12 20:11 static/image/common/back.gif
如果有压面机还有个很简单又好笑的办法
就是还是和擀面皮一样切成剂子,然后手掌稍微压一下。
然后调节 ...

哈哈,这个方法有趣,没试过呢。而且这个方法不像用玻璃杯扣那样费面

天空的空 发表于 2013-2-12 21:17

timi_zhang 发表于 2013-2-12 19:00 static/image/common/back.gif
为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~
那天囤货没了只好自己和面擀皮,虽然皮已经不硬不软了 ...

饺子皮要软一点才好。
不是说软面饺子硬面汤嘛

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 21:32

mirandawx 发表于 2013-2-12 20:05 static/image/common/back.gif
包子是发面的,但是饺子要用死面的,不然一煮就破啦

恩。谢谢MM.现在懂了哈哈。以前一直以为是个人口味呢。哈哈

vivip 发表于 2013-2-12 21:59

天空的空 发表于 2013-2-12 20:17 static/image/common/back.gif
哈哈,这个方法有趣,没试过呢。而且这个方法不像用玻璃杯扣那样费面

这个办法有个视频的 突然找不到了。
反正就是 大概我说的那个意思,开始两遍一个方向,最后一次 换个方向。
有的时候我剂子弄的不大圆,比如太长了,就第二遍稍微倾斜一点角度,反正做一次你肯定就知道了。。嘻嘻
除了边缘没有自己擀的那么中间厚两边薄,其他的都很OK
我有的时候偷懒包包子也用这招,缺点是 包子皮会薄,所以我是挑最宽的开始压,然后弄好2层叠一起包。其实还满Q的

dizit 发表于 2013-2-12 22:02

每次用擀面杖都会把手掌弄肿的小笨飘过...{:5_334:}

timi_zhang 发表于 2013-2-12 22:02

mirandawx 发表于 2013-2-12 20:58 static/image/common/back.gif
人和的面肯定没机器和的好啊~

吃惯了突然就不习惯自己和的面了,总觉得软乎乎的不好吃,而且还大小不一……

timi_zhang 发表于 2013-2-12 22:03

天空的空 发表于 2013-2-12 21:17 static/image/common/back.gif
饺子皮要软一点才好。
不是说软面饺子硬面汤嘛

我就是觉得新鲜和出来的面下完饺子太软乎,没有机器搞的硬……但是自己和面太硬又包不了~

cooljht 发表于 2013-2-12 22:05

本帖最后由 cooljht 于 2013-2-12 21:06 编辑

timi_zhang 发表于 2013-2-12 19:00 static/image/common/back.gif
为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~
那天囤货没了只好自己和面擀皮,虽然皮已经不硬不软了 ...

用面包机和面,效果灰常灰常的好,绝对不会再想吃速冻的。

如果嫌麻烦,面里打个蛋也不错的。

march 发表于 2013-2-12 22:05

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 19:55 static/image/common/back.gif
MM那个面特别简单。买超市的那个1KG的面。我都是买那个Typen 405.想发酵面的话。就去亚超买个发酵的那个东 ...

{:5_352:}饺子面可不是发面!

march 发表于 2013-2-12 22:07

天空的空 发表于 2013-2-12 20:17 static/image/common/back.gif
饺子皮要软一点才好。
不是说软面饺子硬面汤嘛

但是还有一句话,是硬馅硬面,软馅软面。要是面和馅配合不上,包不好包,吃不好吃,煮也容易破

march 发表于 2013-2-12 22:07

timi_zhang 发表于 2013-2-12 21:03 static/image/common/back.gif
我就是觉得新鲜和出来的面下完饺子太软乎,没有机器搞的硬……但是自己和面太硬又包不了~

面是要醒的!
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