Kaufland的比较好，只要不开包装，能放一些天，Real就不行，不及时吃就一股味道了。
做新鲜肉的之前，用滚开水把血水飞掉，然后用冷水清洗干净，烹饪的时候用点酒，最好是新鲜啤酒，如果可以，最好先用油把大蒜煎一下，主要是大蒜和啤酒，这是烹饪荤菜的两大法宝。
肉买的不好，到处找找，看看哪家店里肉好，一般卖feinkost的店里，或者肉店有自己农场的会好点
肉买的好了，那些去腥的调料都不用加的，学生的时候超市买肉还挑便宜的买，那个肉味道是不怎么的，现在肉买好了，我料酒生姜什么都不加的也一样好吃
都是那里听来的德国猪不放血，那么多Blutwürste是哪里的血做的？ 我们无意中买了次Biohof Schweinefleisch , 味道和国内的农民猪一样，很香，很有肉味。所以估计是饲料的问题。
德国的猪也放血的。
我朋友家养猪的，每次杀猪都拿猪血回来，因为要做血肠。有次为了吃猪红，叫给我留了猪血，好家伙，他给了我一个牛奶桶的猪血，太多，倒掉的还心惊胆战的{:5_357:}
mm_lucky 发表于 2014-1-25 14:29
都是那里听来的德国猪不放血，那么多Blutwürste是哪里的血做的？ 我们无意中买了次Biohof Schweinefleis ...
你说的这种绿色生态猪肉是哪里卖呢？
猪肉的好坏，吃的饲料和出栏时间的长短有关，我朋友家的猪，吃的面包，一般一年才出栏，所以猪肉好，不过也别人家卖的贵。
这边的肉腥味是很大，我已经从肉食主义者快变成素食者了，现在很少吃肉了。
medusa0906 发表于 2014-1-24 19:38
难吃但至少放心啊。总比国内注水注药的要好些。
家里去农村定猪肉，养一年的。上周跟我说肉拿回来了，家里 ...
德国的猪, 鸡, 特别是一般超级市场卖的,
都是大型养殖集团的产物,
这些大型养殖集团也是追求最大利润化,
他们不管你好吃不好吃,
他们关心的最短的时间不折手段把鸡和猪喂大.
只选择最单一的猪,鸡品种,
然后全程机械化.
这种全程机械化, 单一品种下的动物 如 工厂流水线.
越是这种高度工业化的地方,
东西越是超级难吃.
国内也是, 大城市, 沿海地区的肉, 菜都超级难吃.
稍微好吃点的地方 也就剩中部地区的小县城等地方了.
这些地方还能买到农村直接卖的东西.
{:5_339:}你想啊，人的伙食都不怎么样，猪的伙食应该更差了。吃的不好，长得不好，肉就不好吃了呗
你做的时候放点胡椒粉，料酒，去去腥