诗雨
发表于 2015-5-25 20:32
爪哇面(素）
爪哇面源自于印尼的爪哇岛（中部），
为了迎合槟城人的口味，
移民到了槟城的爪哇面已经是面目全非，
唯一保留的是应有的黄面和豆芽配上特制浓汁。
一碟美味的爪哇面，最重要的就是汤底，
香云素食坊以特制的秘方熬出浓稠的汤汁，
淋在烫熟的黄面/米粉上，撒上鲜绿的生菜，
配搭薄脆煎饼，
就是一道结合了印尼和槟城的美味面食。
诗雨
发表于 2015-5-25 20:33
招牌芹菜面
这道芹菜面是香云素食坊的特色，
也得到很多食客的超赞推荐 ，
清香的芹菜黄面，
一口接一口，让食客停不了口。
嘴里充满了蔬菜的香气。
这道招牌芹菜面是店家自创，
无独有偶，
有一次一个菲律宾的食客告知
这道面食是菲律宾的道地面食 （Pancit Canton），
所以常有菲律宾顾客来香云素食坊，
品尝这道招牌芹菜黄面，以解思乡之苦。
诗雨
发表于 2015-5-25 20:36
番茄炒米粉
番茄富含番茄红素，具有抗氧化功能。
诗雨
发表于 2015-5-25 20:36
咖哩鸡大汉堡
如果你不习惯素食或觉得素食吃不饱，
这款咖哩鸡大汉堡肯定适合你，
细软香绵的马铃薯衬以开胃醒脾的咖哩，
深受顾客的欢迎，
如果食量不大，也可以与家人朋友一起分享，
独乐乐不如众乐乐，
享受无肉的美食，谁说无肉不能尽欢的。
诗雨
发表于 2015-5-25 20:38
http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-s_8WARdHTRo%2FUgBgmRL22lI%2FAAAAAAAABLQ%2F1AlxGriTW0I%2Fs1600%2F2013_07_28_1795.JPG&imgrefurl=http%3A%2F%2Fxiangyunvegetarian.blogspot.com%2F2011_05_01_archive.html&h=1067&w=1600&tbnid=aTOi-fWNxmn5LM%3A&zoom=1&docid=AMfhMUU0221-rM&ei=RkpjVY-II8nWU7L1gMgE&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=280&page=5&start=170&ndsp=42&ved=0COMBEK0DMEo4ZA
蜜样儿猫咪
发表于 2015-5-25 21:02
诗雨 发表于 2015-5-25 20:16
比荤更美味的素食
馋啊啊啊！{:4_283:}
芳芙香蓉
发表于 2015-5-25 23:27
上汤芦笋娃娃菜
芳芙香蓉
发表于 2015-5-25 23:28
爽口三丝黄
芳芙香蓉
发表于 2015-5-25 23:32
歌剧蛋糕
兔窝储蓄银行
发表于 2015-5-25 23:58
诗雨 发表于 2015-5-25 20:18
五香卤面 （素）
看起来都狠可口哦！{:5_347:}
兔窝储蓄银行
发表于 2015-5-26 00:00
兔窝储蓄银行
发表于 2015-5-26 00:02
美丽的心情～ 发表于 2015-5-25 18:08
{食譜} 台式炒米粉+ 阿基師的炒米粉小撇步
7Headlines facebook
IMG_6855
哪天照方儿做来吃{:5_328:}
兔窝储蓄银行
发表于 2015-5-26 00:03
兔窝储蓄银行
发表于 2015-5-26 00:06
美丽的心情～ 发表于 2015-5-25 18:21
久负盛名的吉水米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。历史悠久，主要制作原料是优 ...
哎呦呦！这这这 这盘儿也太太太 太好吃了滴说{:5_316:}
兔窝储蓄银行
发表于 2015-5-26 00:07
兔窝储蓄银行
发表于 2015-5-26 00:10
美丽的心情～ 发表于 2015-5-25 18:19
食材： 细米粉 100g 鳗鱼干 50g 中海虾干 30g 鸡蛋 1只 韭菜 30g 绿豆芽 30g 香葱 1 ...
啊！三鲜炒米粉！{:5_318:}
兔窝储蓄银行
发表于 2015-5-26 00:10
墨丽伊人
发表于 2015-5-26 13:59
兔窝储蓄银行 发表于 2015-5-26 00:07
鲜蘑！{:5_381:}
墨丽伊人
发表于 2015-5-26 14:06
炒青菜不可盖锅盖 小编教你如何正确炒青菜
2013-11-04 14:56:37 | 来源：家庭医生报 | 责任编辑：方倩
多吃青菜对于身体是十分有好处的。
青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素
以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。
这些营养素，都是人体维持健康所必需的。
如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。
青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。
如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉；
相反如果炒的时间太久，又容易出现太熟的口感，
会有一些韧劲。所以，炒青菜是十分考功夫的。
炒青菜，你应该这样炒：
先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。
不可切成段，
只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。
用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，
将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，
翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。
以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，
迅速加盐和味精，咸度适宜即可。
炒的过程中不可盖锅盖。
整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。
墨丽伊人
发表于 2015-5-26 14:18
青菜要怎么炒才能翠嫩爽口又不发黄呢？
2015-05-19 10:26:48 来源：陕西美食网
越简单的的东西，其实做起来越有难度。
如果能把平淡无奇的食材做成一道让人胃口大开的美食，
那你一定是家里大大的骄傲。青菜就是一种很普通的食材，
你能把它炒得翠嫩爽口吗？
一、其实，要想炒出又绿又嫩的青菜，
需要掌握以下几个小技巧......
墨丽伊人
发表于 2015-5-26 14:19
墨丽伊人 发表于 2015-5-26 14:18
青菜要怎么炒才能翠嫩爽口又不发黄呢？
2015-05-19 10:26:48 来源：陕西美食网
第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，
也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。
第二、炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，
千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。
第三、炒菜时，放盐最关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。
第四、有些青菜，在入盘之后千万不要堆起来，
要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。
http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.sxms029.com%2Fupfiles%2Ffile%2F201505%2F20150519103146603.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.sxms029.com%2Fshow.asp%3Fid%3D45&h=355&w=500&tbnid=gLJrOHANA0qZzM%3A&zoom=1&docid=y-6m4XrJtXGjtM&ei=2mJkVZjPKMuzswGSvIPwAw&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=264&page=7&start=273&ndsp=52&ved=0CJwCEK0DMF04yAE
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墨丽伊人
发表于 2015-5-26 14:20
墨丽伊人 发表于 2015-5-26 14:19
第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，
也像我们没有各种护肤品滋 ...
炒青菜不变黄的技巧大致就这么多了，
希望大家实践的时候再细心观察，总结出更多的技巧。
酒店炒的青菜，大部分先焯过水，然后再用猛火翻炒入味，所以色泽很漂亮，但是这样操作，极大地造成了青菜中的VC流失，而且在家庭操作中，火候达不到酒店的要求，即使如此操作也不尽人意。不过，只要我们掌握了以上的四大技巧，用家里的火量也能炒出翠绿又脆嫩的一碟加分青菜。
二、温馨提示——
1、青菜不要炒得太熟，否则营养会流失。
2、大火炒会比较香。
http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.sxms029.com%2Fupfiles%2Ffile%2F201505%2F20150519103146603.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.sxms029.com%2Fshow.asp%3Fid%3D45&h=355&w=500&tbnid=gLJrOHANA0qZzM%3A&zoom=1&docid=y-6m4XrJtXGjtM&ei=2mJkVZjPKMuzswGSvIPwAw&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=264&page=7&start=273&ndsp=52&ved=0CJwCEK0DMF04yAE
墨丽伊人
发表于 2015-5-26 14:23
腊肉青菜汤
赖飞兰
材料
腊肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香葱2根，姜丝5克，香油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升
做法
1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花
2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片
3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟
4、出锅前撒上少许葱花即可
小诀窍
因为腊肉本身很咸也很鲜，所以不必另外再加盐和味精。
香约如梦
发表于 2015-5-26 16:39
Chanell
发表于 2015-5-26 23:22
墨丽伊人 发表于 2015-5-26 14:23
腊肉青菜汤
赖飞兰
看起来很简单哦{:5_381:}
Chanell
发表于 2015-5-26 23:23
墨丽伊人 发表于 2015-5-26 14:19
第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，
也像我们没有各种护肤品滋 ...
噢，原来如此{:5_380:}
Chanell
发表于 2015-5-26 23:26
兔窝储蓄银行 发表于 2015-5-26 00:10
{:5_315:}好一碗酸辣鲜香！
蜜样儿猫咪
发表于 2015-5-26 23:48
蜜样儿猫咪
发表于 2015-5-26 23:48
芳芙香蓉 发表于 2015-5-25 23:32
歌剧蛋糕
蛋糕诱人还是名子更诱人？{:4_279:}
蜜样儿猫咪
发表于 2015-5-26 23:48