Chanell
发表于 2017-11-11 22:58
Chanell
发表于 2017-11-11 22:59
Chanell
发表于 2017-11-11 22:59
诗雨
发表于 2017-11-12 13:00
诗雨
发表于 2017-11-12 13:00
诗雨
发表于 2017-11-12 13:00
金叶子
发表于 2017-11-12 22:39
西湖醋鱼
（West Lake Fish in Vinegar Gravy）
别名为叔嫂传珍，
宋嫂鱼，是浙江杭州
饭店的一道传统地方风味名菜
金叶子
发表于 2017-11-12 22:55
西湖醋鱼
通常选用草鱼作为原料，
烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的
糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
金叶子
发表于 2017-11-12 22:58
中文名西湖醋鱼英文名 West Lake Fish in Vinegar Gravy
主要食材 草鱼，醋
分 类 浙江菜，杭帮菜
口 味 鲜嫩酸甜. 清淡爽口
不适人群 动脉硬化者
调 料 黄酒、白糖、姜、葱、水淀粉
烹饪方法 清蒸
金叶子
发表于 2017-11-12 22:59
西湖醋鱼的历史，
源于南宋京都临安（今杭州），
得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。
宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，
高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，
于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。
其后又经名手整治，
乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。