{:5_335:}看着不错
杜塞牙医Dr.F 发表于 2016-5-31 23:05
看着不错
{:8_474:} 有空就试试哟~ 也蛮简单的
诺 发表于 2016-5-28 15:47
做牛肉浓汤，用suppenfleisch更好一些，gulasch炖烂后，有点柴。
gulasch 肉不能久炖，
wawa1957316 发表于 2016-6-2 20:49
gulasch 肉不能久炖，
这肉炖的时候长了，烂而且柴，但炖的时间短了，硬，所以我一般做gulasch这道菜的时候，炖一个半小时左右，刚刚好。
而炖汤的，我平常还是习惯用suppenfleisch，这个不需注意炖的时间长短，炖的时间短了，肉也不会硬，炖的时间长了，肉也不会柴和烂掉不成型。
诺 发表于 2016-6-3 12:43
这肉炖的时候长了，烂而且柴，但炖的时间短了，硬，所以我一般做gulasch这道菜的时候，炖一个半小时左右 ...
或者beinscheib, 我觉得从口感上来说更接近牛腩
本帖最后由 诺 于 2016-6-5 15:40 编辑
dolcid 发表于 2016-6-3 19:23
或者beinscheib, 我觉得从口感上来说更接近牛腩
我倒不觉得腿部的肉口感上像牛腩，但煲牛肉清汤的时候，我倒挺喜欢放块腿部的肉进去，但装盘时就切suppenfleisch的。
还有中式的凉拌牛肉，五香牛肉等也爱用这部位的肉。
楼主，备用的牛肉啥时候 加进锅没写呀
littletra2 发表于 2016-6-3 23:26
楼主，备用的牛肉啥时候 加进锅没写呀
不好意思啊，写漏了，我是在番茄煮软以后，放入牛肉的，之后加入番茄酱，罗勒叶等。