请教,炒面或者炒米粉的高手!
我炒的面或者米粉怎么总是在炒的时候粘成一团分不开阿?:confused:谁有什么方法让面条能散开?
这是我炒面和炒米粉时的困惑.....:( 我不知道你怎么炒的。
我炒面或者米粉的时候，总是煮八成熟后用凉水泡一泡
使其温度彻底降下来
然后淋干，也不用太干
这样炒起来就不会粘了
另外，注意炉温，不要太低，油要稍多一点
翻炒时可以左手用铲，右手用筷子从下部往上翻
这样会使他加热均匀，并着色容易
还有一条，我炒面总是一个人一个人的炒
并不是一大锅，呵呵 有理 多多放油！！！
米粉就算了，电炉子温度不够 谢谢! 还有个问题,是先炒菜再放面还是先炒面再放菜还是先分着炒再一起炒???:confused: 这关系到你到底用什么菜炒
如果是绿菜叶，那么为了求它的色彩
要晚放
但是如果是红罗卜切丝，洋葱这样的，
要早放，等他们快熟的时候再放面条
爱出水的菜要晚放，并快出
有一种菜，就是好像国内的包心菜
很硬，他虽然是绿的，但是要先炒
否则吃的时候。。。呵呵 电炉子虽然慢，但是温度还是满够的
为什么米粉难炒，是因为米粉更吸油
适当多点油
或许能好点
你是女孩子，吃得不多
记住一定每次要少炒 哇,炒面高手被我逮到了:D , 还有问题, 盐,酱油,醋是什么时候放呢?炒菜的时候放还是最后一起放还是各放一点点? 炒面的面条最好是提前先做好，比如说早上做好中午在炒着吃，中午做好晚上在炒着吃，和炒米饭差不多。反正我做炒面先把腌好的肉丝先炒到八成熟，盛出来再放菜，炒菜的时候放一些酱油，在放面条炒。希望你能做出好吃的炒面来。不过米粉的不会炒。
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