出其东门 发表于 2005-11-8 12:40

粘米粉也可以做好吃的冬冬哦！！！！！

看到坛子里有人误把粘米粉当作糯米粉买来，其实，完全不用觉得后悔，因为，粘米粉同样可以做出可口的小点心，而且，方法也不难。下面就是用粘米粉做的小点心——钵仔糕。

出其东门 发表于 2005-11-8 12:44

接下来呢，就是这个糕点的做法啦。是不是很简单？呵呵，根本不需要很复杂的原料。如果没有红豆，那么其他东西也可以替代，比方葡萄干啦等等，只要是颗粒状的用来作点缀都可以哦。我上一次就用了枸杞来替代，星星点点红色，非常漂亮。

Mond 发表于 2005-11-8 13:02

呵呵，这个我做过类似的，是用糯米粉和粘米粉混合的粉做的，好吃啊:P

河马妈 发表于 2005-11-8 16:05

钵仔糕真是粉好吃的说，我一口气能吃5，6个！

mailfen 发表于 2005-11-8 17:29

想试一下咧~~~~可...可是,那个钵去哪弄啊?本来想到用做muffin的模的,可是那个东西太大了,放不进蒸锅啊:(

出其东门 发表于 2005-11-8 19:25

普通的小碗就可以拉。

酸红豆 发表于 2005-11-8 22:06

钵仔糕不是有点半透明的么?

und 发表于 2005-11-9 00:05

原帖由 酸红豆 于 2005-11-8 21:06 发表
钵仔糕不是有点半透明的么?

加点澄粉.

mailfen 发表于 2005-11-9 17:18

今天特意去把粘米粉买回来了,明天就试做~~~~

mailfen 发表于 2005-11-9 23:35

哭死啊~~~~迫不及待地做了,不过蒸完以后根本没结成糕,唉,还浪费了我那么多椰浆~~~~

goldbach 发表于 2005-11-10 01:19

粘米粉能做肠粉么????

舞夜 发表于 2005-11-11 14:31

那个水的分量...5杯...大概是多少ML的大小的啊

mlj_lilie 发表于 2005-11-11 16:14

具体水是怎么样的呢，，，，

Sherry 发表于 2005-11-11 16:21

正好家裡這些粉都有﹐那天抽空做一次﹐看起?聿诲e

miaow 发表于 2005-11-12 12:49

呵。。。记得在国内的时候。。。逛街逛饿了就会买来吃。。。。怀念呐。。

出其东门 发表于 2005-11-12 13:23

原帖由 舞夜 于 2005-11-11 13:31 发表
那个水的分量...5杯...大概是多少ML的大小的啊

就是普通喝水的玻璃杯。:)

出其东门 发表于 2005-11-12 13:28

原帖由 mailfen 于 2005-11-9 22:35 发表
哭死啊~~~~迫不及待地做了,不过蒸完以后根本没结成糕,唉,还浪费了我那么多椰浆~~~~

会不会是水加得太多或者蒸得时间不够？成品应该是比较糯的，而且，放凉了之后，有点硬，很像年糕哦，可以用刀切开，油里煎来吃也很好吃。
:)

fantasy919 发表于 2005-11-16 20:22

太好了，明天就去买~~~~~~~~~~~~

xgugi 发表于 2005-11-24 23:52

我还是喜欢用粘米粉做萝卜糕吃，真香~

florencerain 发表于 2005-11-26 19:53

我看到的一个方子

钵仔糕
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

往事 发表于 2005-12-2 20:19

没有红豆, 还有什么陷好吃呢?

我爱猫猫 发表于 2005-12-23 14:52

澄面,粘米粉
这些在亚洲店里叫什么呀?
我这就去买.

我爱猫猫 发表于 2005-12-25 20:48

水的分量是什么呢?
我用的我家小瓷杯子做,但是觉得很稀

glenbin 发表于 2005-12-25 23:16

昨天做了。就是一般喝水的杯子，大概150ML左右，5杯大概800ML。
粉：水=1：2.5,糖看个人口味加量.
亚洲店里有的,叫"水磨粘粉"

香蕉皮媛版 发表于 2005-12-26 16:45

特地买了黏米粉，准备开工了～～～

豆腐青菜 发表于 2006-2-10 14:29

没有粘米粉就用糯米粉做可以么？？？

lory 发表于 2006-2-10 17:01

试了好几次了，都失败了，凝聚不起来，太笨了我

天笑，笑天 发表于 2006-3-11 05:51

清水和糖煮开了之后要凉了放到糊里面还是刚烧开得就可以阿

大头的小胖 发表于 2006-3-12 15:17

原帖由 florencerain 于 2005-11-26 18:53 发表
我看到的一个方子

钵仔糕
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红 ...
成功了成功了,我按这个方子做的,不过没有LZ照片上那么漂亮
糖水我稍微凉了一下就对进去了
很简单,又好吃:D现在蒸第二锅
都好了,上图图:P
我没有模子,拿杯子蒸地

[ 本帖最后由 大头的小胖 于 2006-3-12 14:49 编辑 ]

花果园 发表于 2006-3-12 15:35

原帖由 天笑，笑天 于 2006-3-11 04:51 发表
清水和糖煮开了之后要凉了放到糊里面还是刚烧开得就可以阿


烧开趁热放啊
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