原帖由 河马妈 于 2005-11-26 17:59 发表
这种鱼叫什么名字啊，是怎么样的包装，为什么我在我们这边的ALDI没有找到呢，是不是就叫做SEELACHS，单个透明包装的那种啊？
北部的 aldi没有卖的啊 ！！！很可惜呀 ！
只有南部的有买的啊，很可惜啊 ，我们吃不上了 ，
不过在另外一个帖子上看到了，一个ＭＭ推荐的鱼在plus 卖的 ，好象是１，３９ 还是１，５９ 两条很好吃的 ，这么做也好吃
油还没热呢，鱼就下锅了。。。
另外，炸好的鱼，直接淋上汁就可以，无须把鱼重回锅。
原帖由 mimi_fy 于 2005-11-26 20:55 发表
油还没热呢，鱼就下锅了。。。
另外，炸好的鱼，直接淋上汁就可以，无须把鱼重回锅。
油还没有热，就把鱼下锅，鱼肉不好吃的。。。就好像油没热，就把菜放入锅里炒的道理一样。
把鱼回锅是为了让其更入味，有很大一个原因是整条鱼的原因。。。如果是小块鱼肉，那就可以将就了。。。
原帖由 leena 于 2005-11-26 20:47 发表
北部的 aldi没有卖的啊 ！！！很可惜呀 ！
只有南部的有买的啊，很可惜啊 ，我们吃不上了 ，
不过在另外一个帖子上看到了，一个ＭＭ推荐的鱼在plus 卖的 ，好象是１，３９ 还是１，５９ ...
我也这么想，好像PLUS的鱼大小还更合适哦:)
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-26 21:18 发表
油还没有热，就把鱼下锅，鱼肉不好吃的。。。就好像油没热，就把菜放入锅里炒的道理一样。
把鱼回锅是为了让其更入味，有很大一个原因是整条鱼的原因。。。如果是小块鱼肉，那就可以将就了。。。
对不起，楼主，是我没说清楚。
我的意思是说，你的油还没有热，鱼就下锅了。
你的鱼不算大，还是半条，可以直接淋汁。鱼重新回锅，味道是要好一些，可会破坏鱼的整体。
原帖由 mimi_fy 于 2005-11-26 21:21 发表
对不起，楼主，是我没说清楚。
我的意思是说，你的油还没有热，鱼就下锅了。
你的鱼不算大，还是半条，可以直接淋汁。鱼重新回锅，味道是要好一些，可会破坏鱼的整体。
没关系的。 油没热？ 还好，一般烧到6-7成热就可以了。 油温很快就上升了。
那鱼身非常厚实，所以我还是把它回锅，而且还是找回了全尸。。。。:D
要用那么多的油啊，用剩的油都是怎么保存的呢？
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-26 16:13 发表
除非你特别怕腥，要不然冻鱼还好啦。。。确实料下得太重太多，就失去了鱼的味道了。
烤箱是不是用锡纸包烤？
p.s. 光顾着回帖，都忘了谢LIVE 老大的30分了！！ 谢谢！！
对，用锡纸做的小盒子状，鱼放在里面，敞开式的放在烤箱里烤。
唉，我对德国的鱼彻底失去信心，因为喜欢吃河鱼
原帖由 pingzishui 于 2005-11-26 23:02 发表
要用那么多的油啊，用剩的油都是怎么保存的呢？
你买些红葱头，切碎后和这些油炸过，以后就可以用来炒米粉或是其它菜油。 不过油下面的渣要清除掉。或是当作熟油来用
不过在怎么用，总是会有剩油的。昨天才又倒掉了一大杯。
原帖由 jyogirl 于 2005-11-26 23:15 发表
对，用锡纸做的小盒子状，鱼放在里面，敞开式的放在烤箱里烤。
唉，我对德国的鱼彻底失去信心，因为喜欢吃河鱼
我都是把锡纸包紧，这样味更浓 :D
河鱼不是泥土味很浓？