乌龙茶肉糜卷饼
本帖最后由 angelinatan_cn 于 2010-3-6 16:04 编辑和LG去逛街。。。。实在是。。。还不如不逛。。。。到商场嫌人多吵闹。 逛不到一小会，我说一小会，就是下车后，走10分钟左右，他说他得找个地方坐下。。。。走路，累。。。
结果正经东西也没有买，回家。。。实在是郁闷。。。
再也不想和LG逛街了。。。 我冒着生命危险，进来悄悄抢个有利地形
材料：
以下的材料我就采用一半，做了11个小卷饼，每个差不多是16g中筋面粉200克
滚沸乌龙茶汁80克
冷水50克
猪绞肉200克
香油5克
盐2克
鸡粉2克
酱油1大匙
清水2大匙
冲泡过的乌龙茶叶 1大匙 1. 将乌龙茶茶叶5克用沸水冲泡，至茶叶泡开。
2. 取1大匙作为馅料，茶汁用微波炉再次煮沸。
3. 将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置于冰箱备用。 4. 面粉过筛后，取80克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。
5. 将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个16克左右。
6. 面团置于干净台面上，压扁后以杆面棍杆成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状。
可以把它卷细长些，然后卷多几圈，看着会更漂亮些。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 19:15 编辑 ] 7. 将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。 用烫面做出来的卷饼，特别Q，特别好吃。。。;)
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 19:26 编辑 ] 原帖由 丢手绢 于 2005-12-14 19:04 发表
我冒着生命危险，进来悄悄抢个有利地形
生命危险？？ 有利地形？？ 你以为打地道战呀?:lol: :lol: :lol: 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 19:29 发表
生命危险？？ 有利地形？？ 你以为打地道战呀?:lol: :lol: :lol:
:mad::mad::mad:
我正减肥那，每天是清汤寡水的，跟兔子一样啃个胡萝卜黄瓜过活
所以自然是冒着被馋死的生命危险进来踩一脚拉
看你没发完，我也要抢个沙发坐坐，哈哈:lol: 原帖由 丢手绢 于 2005-12-14 19:39 发表
:mad::mad::mad:
我正减肥那，每天是清汤寡水的，跟兔子一样啃个胡萝卜黄瓜过活
所以自然是冒着被馋死的生命危险进来踩一脚拉
看你没发完，我也要抢个沙发坐坐，哈哈:lol:
减肥呀？ 很流行。。。我也正在减。。。边吃边减。。。没有吃饱，哪来的力减肥;) :lol: $不错$$不错$
又开发茶系列了呀。 原帖由 faxian 于 2005-12-14 20:19 发表
$不错$$不错$
又开发茶系列了呀。
你又晚了。。。。去哪里泡了？ ;) 嘻嘻，我准备不放茶叶试试。$不错$$不错$
最近家里茶叶紧张，我快没的喝了。$惨啊$$惨啊$ 这个好做，一定要试试 原帖由 Laufen 于 2005-12-14 20:22 发表
嘻嘻，我准备不放茶叶试试。$不错$$不错$
最近家里茶叶紧张，我快没的喝了。$惨啊$$惨啊$
拜托啦，就用你喝过的茶水和剩下的茶渣就可以了 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 20:22 发表
你又晚了。。。。去哪里泡了？ ;)
被你发现了:P，今天又在学校搞我的Seminar,然后买点菜，就这已经是最快速度来报道了。 原帖由 lilie1030 于 2005-12-14 20:28 发表
这个好做，一定要试试
好做是一回事，好吃才是硬道理！！！！ 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 19:58 发表
减肥呀？ 很流行。。。我也正在减。。。边吃边减。。。没有吃饱，哪来的力减肥;) :lol:
经典，经典，太赞同了，呵呵 我也讨厌和BF逛街，每次他都说商场里气闷，说出去透气，结果我出去就找不到人了，还得打电话找他，气死人，简直浪费电话费，宁可自己一个人逛了！ 还没吃晚饭呢，饿呀。。。 原帖由 大弱 于 2005-12-14 21:20 发表
还没吃晚饭呢，饿呀。。。
旁边小猪的锅里头是玩意:lol: :lol:锅里有，还看着我碗里的:lol: :lol: :lol:
明天自己动手。。。毛爷爷说啥来着？ 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 21:29 发表
旁边小猪的锅里头是玩意:lol: :lol:锅里有，还看着我碗里的:lol: :lol: :lol:
明天自己动手。。。毛爷爷说啥来着？
炖了一锅牛肉汤，可是LG还没回来，不想一个人吃，只好看MM的饼解馋了:mad::mad: 原帖由 河马妈 于 2005-12-14 21:07 发表
我也讨厌和BF逛街，每次他都说商场里气闷，说出去透气，结果我出去就找不到人了，还得打电话找他，气死人，简直浪费电话费，宁可自己一个人逛了！
说到今天逛街，差点我都没有气短。。。。商场哪有不闹的，这不还是节前嘛，大家都在忙买圣诞礼物。。。。好，回到家，他就在网上买了。。。我告诉他，以后他逛网，我逛街。。。 原帖由 faxian 于 2005-12-14 20:31 发表
被你发现了:P，今天又在学校搞我的Seminar,然后买点菜，就这已经是最快速度来报道了。
做啥Seminar要这么忙？ 我最怕做这些Seminar，Workshop一类。。。。很累，只有两个字。。。 同样是肉卷，差别咋那么大呢:mad:
大师啊！您看偶的肉糜卷怎么烤的那么难看阿
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=254598&extra=page%3D1&page=1
教我几招，怎么不烤黑，稍微漂亮点:mad:我每次烤酥皮一类东西，都很难看
对了，照例要夸奖jj的作品很漂亮;):lol:$不错$$不错$ 原帖由 yanhaohao 于 2005-12-14 21:49 发表
同样是肉卷，差别咋那么大呢:mad:
大师啊！您看偶的肉糜卷怎么烤的那么难看阿
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=254598&extra=page%3D1&page=1
教我几招，怎么不烤黑，稍微漂亮 ...
你烤的不算难看，就是没刷蛋液，感觉干口了些而已啦。。。:D 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 19:13 发表
4. 面粉过筛后，取80克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。
5. 将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个16克左右。
6. 面团置于干净台面 ...
我想轻轻问一句，AngieMM你和面用手吗？还是一直用筷子之类的，不用沾手？我家几乎从不吃面食就是因为我懒得和面$失败$ 忘了说了，MM做的东西让人好有食欲啊，虽然我刚吃完饭不久 $感人$$感人$原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 21:59 发表
你烤的不算难看，就是没刷蛋液，感觉干口了些而已啦。。。:D
明白了。。。:lol:$不错$ 原帖由 yihao 于 2005-12-14 22:01 发表
我想轻轻问一句，AngieMM你和面用手吗？还是一直用筷子之类的，不用沾手？我家几乎从不吃面食就是因为我懒得和面$失败$
这个面团非常容易揉，不想做面包那样，揉得手酸。。。建议你试试，非常易掌握的:) 谢谢AngieMM的回答，看来还是要用手来和面了。我就是怕弄得哪都是又不好洗。我妈告诉我面和完要做到“三光”，手光，面光，盆光，可我每次和完面，除了面是光的，盆里手上到处都是粘的面，很不好洗。所以我来德国三年一共只和过三次面。
快放圣诞假了，在家没事一定要试试MM这个！ 原帖由 yihao 于 2005-12-16 16:38 发表
谢谢AngieMM的回答，看来还是要用手来和面了。我就是怕弄得哪都是又不好洗。我妈告诉我面和完要做到“三光”，手光，面光，盆光，可我每次和完面，除了面是光的，盆里手上到处都是粘的面，很不好洗。所以我来德国 ...
这是功夫活
;);)我觉得和面是个痛苦的过程
特别是一开始面粉粘在手上甩不掉的时候:( 茶叶做馅啊
好有创意! 原帖由 whitia 于 2005-12-16 17:40 发表
茶叶做馅啊
好有创意!
最主要是不那么油腻。。茶叶和肉糜，至少吃起来不会太过腻味。。。:) 我有一大包的嫩油菜芯，不知道可不可做馅？
是不是跟茶叶道理差不多呐 原帖由 丢手绢 于 2005-12-16 17:56 发表
我有一大包的嫩油菜芯，不知道可不可做馅？
是不是跟茶叶道理差不多呐
是新鲜的吧，那么要注意水份，可能要处理一下，排除水份 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-16 18:34 发表
是新鲜的吧，那么要注意水份，可能要处理一下，排除水份
是干的，也不知道人家怎么想的，寄过来，结果我不会吃
开始差点当茶叶给喝了 ＪＪ泡过茶后的茶叶还能吃吗？对身体有没有不好的作用啊？ 原帖由 丢手绢 于 2005-12-16 18:45 发表
是干的，也不知道人家怎么想的，寄过来，结果我不会吃
开始差点当茶叶给喝了
那可能也可以用来煮肉。。或是煲汤？ 原帖由 nuoya 于 2005-12-16 20:01 发表
ＪＪ泡过茶后的茶叶还能吃吗？对身体有没有不好的作用啊？
当然可以吃了。。还有就是刚泡过的第一遍，非常新鲜的 这个好棒啊！最喜欢吃肉饼了！55555555吃不到，每次都被馋的半死5555 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-14 19:58 发表
减肥呀？ 很流行。。。我也正在减。。。边吃边减。。。没有吃饱，哪来的力减肥;) :lol:
:lol::lol::lol::D 原帖由 titata 于 2005-12-16 22:38 发表
这个好棒啊！最喜欢吃肉饼了！55555555吃不到，每次都被馋的半死5555
每次都半死？ :lol: 几次？ 知道不，2次半死就是一死了？ :lol: :P 有点像煎饺的样子 原帖由 yanhaohao 于 2005-12-16 17:32 发表
这是功夫活
;);)我觉得和面是个痛苦的过程
特别是一开始面粉粘在手上甩不掉的时候:(
就是就是啊，还是MM你厉害，知道买现成的面片儿来用。
我也买了Blaetterteig啦！要试试，还是不用和面！耶！$握手$ 原帖由 yihao 于 2005-12-17 21:58 发表
就是就是啊，还是MM你厉害，知道买现成的面片儿来用。
我也买了Blaetterteig啦！要试试，还是不用和面！耶！$握手$
Blaetterteig 只能用来做酥皮点心。。。想吃面食，还是得动手和面哦。。。 啊啊啊啊啊 我只想吃不想做 怎么办啊？直接饿死算了 一了百了 :( 原帖由 berlinsky 于 2005-12-18 10:27 发表
啊啊啊啊啊 我只想吃不想做 怎么办啊？直接饿死算了 一了百了 :(
啊。。。做饿死鬼多不合算呀，要死也得撑死 :lol:
这个真的很容易，揉面也不粘手，你试试看，要是粘手，你把帐算在我身上好了。。。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-18 10:52 发表
啊。。。做饿死鬼多不合算呀，要死也得撑死 :lol:
这个真的很容易，揉面也不粘手，你试试看，要是粘手，你把帐算在我身上好了。。。
你知道我一看见茶系列就疯狂。。。
我也想当饱死鬼 就怕还没吃上就已经累死了 这个好在不用发面 改天我试试好了:lol: 原帖由 yihao 于 2005-12-17 21:58 发表
就是就是啊，还是MM你厉害，知道买现成的面片儿来用。
我也买了Blaetterteig啦！要试试，还是不用和面！耶！$握手$
祝你也成功:lol:;) 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-18 05:52 发表
Blaetterteig 只能用来做酥皮点心。。。想吃面食，还是得动手和面哦。。。
jj说的对！酥皮和面粉的口感不同，酥皮咬上去比较空，酥脆感。
而面食做的饼咬上去比较结实，很厚。;) 馋得我口水啊～～～～～～～～～～～ 原帖由 开心妈妈 于 2005-12-18 16:59 发表
馋得我口水啊～～～～～～～～～～～
谢谢你的支持了，小开！！:D 一会开始做，现在在等肉馅化开
今天蛮开心的，在ebay拍出去东西了，小小庆祝一下！ 原帖由 丢手绢 于 2005-12-29 14:47 发表
一会开始做，现在在等肉馅化开
今天蛮开心的，在ebay拍出去东西了，小小庆祝一下！
:D 好呀，好呀。。。运费你要自己付吗？ 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-29 15:27 发表
:D 好呀，好呀。。。运费你要自己付吗？
不是的，我是卖家，对方出运费的，我拍的时候
选择了5欧加保险的运费给他
他要连东西钱和运费一起加给我 偷偷问一句，是不是貌似茶叶的DD都可以啊^_^ 原帖由 香蕉皮媛版 于 2005-12-29 17:22 发表
偷偷问一句，是不是貌似茶叶的DD都可以啊^_^
不用花茶，觉得花茶和猪肉味道合不来，其它应该没问题。 那用菊花茶试试 今晚学着做了，好吃。谢谢食谱。就是和面还是粘手，本来用200克面，结果估计又掺了多一倍的面，不过还是挺好吃的。谢谢$ok$ $送花$ $送花$ 感觉好好吃啊～～～～～～
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