icesu 发表于 2006-1-13 02:23

辫子面包的做法.

icesu 发表于 2006-1-13 02:30

7克的酵母量比较大,为了避免有生酵母味而且这个面团因为加了低粉不要求筋度也不用搅拌那么长时间的.所以我把酵母放入30度左右的温水中(从总用水量中取一部分或全部,别用我图中的杯子不然就成冰激凌酵母了),再加入少许糖.放置一会等酵母膨胀.加入面粉就好了，注意水温别太高,别把酵母烫死.另外方子里的盐我觉得有点多,糖有点少.反正我用克称量的完成后味道偏咸,喜欢甜味的可适当调整下.

[ 本帖最后由 icesu 于 2006-1-13 09:34 编辑 ]

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-13 02:32

片状马其林是什么。。。。

icesu 发表于 2006-1-13 02:38

原帖由 香蕉皮媛版 于 2006-1-13 09:32 发表
片状马其林是什么。。。。
上图黄色扁块状的.在国内都能买到,做丹麦酥皮面包和葡挞要用的,通过叠被子烤成后出很多层的。
嫌麻烦也可以自己买现成的酥皮
我在国内,表问我德国哪里有卖的。.:mad:

icesu 发表于 2006-1-13 02:41

原帖由 gotthao 于 2006-1-13 05:17 发表
我对腊八蒜感兴趣，是怎么做的啊
米醋+蒜,泡几天等蒜边绿就可以吃了。
蒜绿素对身体很好的。
其实泡好的醋比蒜好吃...
可放点盐和糖增加口味.

gugu333 发表于 2006-1-13 09:49

:(我以前做过,发现蒜变绿了,以为发霉坏了,就全丢了...:mad:

寻寻觅觅 发表于 2006-1-21 11:12

真的假的?
做得那么漂亮。。。受不了啊。。。。~~~！
什么时候我也有这个手艺就好了。。。。~~！！


，

寻寻觅觅 发表于 2006-1-21 11:14

原帖由 gugu333 于 2006-1-13 09:49 发表
:(我以前做过,发现蒜变绿了,以为发霉坏了,就全丢了...:mad:


我也是啊。

以为发生发生什么化学反应，不也不能吃了呢。

原来还有专门吃这个的。
有什么用啊？

，

cherrychen622 发表于 2006-1-21 12:53

那个蒜看起来好吓人啊，吃了会不会出事啊！

我叫Holin 发表于 2009-9-25 11:30

求酥皮做法.....
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