萍聚 › 厨艺问答 › 包好的饺子吃不完，速冻起来，可是。。。。

水晶 发表于 2006-2-21 23:15

原帖由 jcheart 于 2006-2-21 23:06 发表
mm包好了马上就放冰箱了吗?
会不会是包好了在外面放的时间太长了?
噢？也许是这个问题！

mantouqq 发表于 2006-2-22 00:44

你在外面能放多长时间？
我的经验你放时间长了上面会干，但是肚子很少会干。

关键还是你面的问题。
下次让你老公和面，多揉，有劲的面不会出这问题。

zero 发表于 2006-2-22 01:47

包完就冻才不会裂

oua 发表于 2006-2-22 09:31

包好一盘冻一盘，皮不要太软，馅不要太多，就没问题了．
我经常给ＬＧ包很多冻在冰箱里，没出过问题，除非馅放多了，才有几个裂的．

游鱼爱上飞鸟 发表于 2006-2-22 09:44

我觉得是馅多啦，我也一直直接冻的，从来没破过，呵呵~~~

xiaobaigou 发表于 2006-2-22 10:27

我也经常包速冻饺子, 从来没有破皮过. 我喜欢把面和软一些, 然后醒面的时间来准备馅.我包40-50个才放去冻. 等皮冻硬不会粘在一起时装进 Gefrierbeutel, 封好口, 这样就可以不失水分保存很长时间.崩离析

xiaoshuangbaby 发表于 2006-2-22 11:44

关键的问题是，超市的速冻饺子是先把饺子摆在一层一层的大盘子上，每个饺子之间都要有空隙，不能挨着
最后等冻好了，在拿出来放到一个袋子里
绝对不能直接把饺子放到一起，那样肯定就会黏上~~然后就破了。。

水晶 发表于 2006-2-22 11:51

谢谢大家热心解答啊，我估计我是在外面放的时间太长了，每次都是吃完饭了才去冻饺子。下次早点冻进去！

athena_hu 发表于 2006-2-22 11:57

我觉得是欠碱

我每次自己做的饺子皮就很容易破，买亚超的馄饨皮就不破，那个馄饨皮里很多碱的，我觉得是那个原因

JIWON 发表于 2006-2-22 12:36

包好了放到冷冻格还是冷藏格？

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