lieberl79 发表于 2006-10-13 13:39

简易版葡式蛋塔！！！！

bf上了一晚上的班，现在正在睡觉，我也必须轻手轻脚的，无聊的很，只能上网:(
经过长期的摸索，发现但凡是复杂的dd都不适合我，诸如包子，蛋糕之类:mad: 这个简易版蛋塔倒是不错，跟邻居mm学的，从准备到吃总共不要20分钟！！那上来共享吧！！:P
做法如下：
1。鸡蛋三个，打散
2。Schlagsahne一盒，糖80克（我觉得太多了，就用了一半的量），Vallinezucker一包，三样混合均匀
3。把1和2混合均匀
4。把Blaetterteig（超市买的）分块，放在纸模子里，纸模子放在Muffin模子里（8婆到如此程度$NO$ ）
5。把3加入4里，不要太满，四分之三就可以了
6。烤箱200度，烤10分钟到15分钟
7。煮杯咖啡或者奶茶，开始吃吧$汗$ ;)

葡萄仔 发表于 2006-10-13 13:40

shafa.... lecker aus!

lieberl79 发表于 2006-10-13 13:41

原帖由 葡萄仔 于 2006-10-13 13:40 发表
shafa.... lecker aus!
好快呀！！！！！

mountaindai 发表于 2006-10-13 13:47

:)
好业,就爱简单的.

葡萄仔 发表于 2006-10-13 13:47

好的东西出炉了，能怠慢吗？呵呵！

dxmgz 发表于 2006-10-13 14:01

我有问题 |4。把Blaetterteig（超市买的）分块，放在纸模子里，纸模子放在Muffin模子里（8婆到如此程度|

什么形状的blaetterteig??!!分成什么块？然后放进一个纸莫子，在房倒 muffin墨子？？why 要2个墨子？？直接放不行吗？ 那里有纸墨子买？！
谢谢

hhcc421 发表于 2006-10-13 14:40

为什么这么焦啊？MM才烤了15分钟啊？我看别的帖子，大多是烤20到25分钟的，出来还是白白嫩嫩的$frage$

[ 本帖最后由 hhcc421 于 2006-10-13 14:42 编辑 ]

neuron 发表于 2006-10-13 15:08

回复 #6 dxmgz 的帖子

纸模子超市就有2欧100个吧
纸模放到铁的或者硅的那种模子里好定型啊

blaeterteig一般都是长方型的,回家根据模子材一下就好了

lieberl79 发表于 2006-10-13 15:12

原帖由 dxmgz 于 2006-10-13 14:01 发表
我有问题 |4。把Blaetterteig（超市买的）分块，放在纸模子里，纸模子放在Muffin模子里（8婆到如此程度|

什么形状的blaetterteig??!!分成什么块？然后放进一个纸莫子，在房倒 muffin墨子？？why 要2个墨子？ ...
买的blaetterteig是大块的长方形，我用杯子压成一个个小的圆形，然后放在做Muffin的纸杯中（我说的纸杯就是纸模子），然后再放进铁模子里，之所以这样是防止烤出来的蛋塔粘在铁模子上拿不出来，顺便说一句，光用纸杯是烤不出来的，因为纸杯是软的，液体倒进去会塌掉的$汗$ 现在真得很详细了$汗$ :P
纸杯在各种大型超市，比如说kaufland都有卖

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2006-10-13 15:14 编辑 ]

betty_foot 发表于 2006-10-13 15:15

原帖由 hhcc421 于 2006-10-13 14:40 发表
为什么这么焦啊？MM才烤了15分钟啊？我看别的帖子，大多是烤20到25分钟的，出来还是白白嫩嫩的$frage$
可能放到考上比较上层了吧？

lieberl79 发表于 2006-10-13 15:19

原帖由 hhcc421 于 2006-10-13 14:40 发表
为什么这么焦啊？MM才烤了15分钟啊？我看别的帖子，大多是烤20到25分钟的，出来还是白白嫩嫩的$frage$
个人认为有点焦的比较好看，因为我在国内蛋塔店买的都是这样的（是不是我去的那几家店都不好？？！），所以我都会特地烤成这样:P 你要是喜欢白白嫩嫩的（呵呵，这个形容词真可爱$汗$ ）你可以控制一下温度，调低一点，其实关键是温度问题，烤的时间长短是根据你烤箱调节的温度来控制的

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2006-10-13 15:25 编辑 ]

酸红豆 发表于 2006-10-13 15:44

原帖由 hhcc421 于 2006-10-13 14:40 发表
为什么这么焦啊？MM才烤了15分钟啊？我看别的帖子，大多是烤20到25分钟的，出来还是白白嫩嫩的$frage$
她用的200度，我用180， 烤20分钟
我虽然也可以忍受焦一点的，但我更追求蛋塔馅的细嫩，火太大鸡蛋馅会有气泡～ 就像蒸鸡蛋不能大火猛蒸一样。。。 ^_^个人追求不同哈～

sanjinwx 发表于 2006-10-13 16:54

那个酥皮挺大一块的，LZMM怎么才分了4小块

betty_foot 发表于 2006-10-13 16:57

原帖由 sanjinwx 于 2006-10-13 16:54 发表
那个酥皮挺大一块的，LZMM怎么才分了4小块

冷冻的那一中小。

azhang1214 发表于 2006-10-13 17:13

早就想做蛋塔，但是所有的方法都太麻烦了，今天终于。。。。。。。
救星阿！！！！！！！！！！！！！！

小胖 发表于 2006-10-13 17:33

那个模子的问题，还是看不大懂。$汗$ 请问那一共需要几种模子，德语都是什么呢？谢谢。

Tinayao 发表于 2006-10-13 19:34

不错，强烈支持！！！:D :D :D

lieberl79 发表于 2006-10-13 21:06

原帖由 sanjinwx 于 2006-10-13 16:54 发表
那个酥皮挺大一块的，LZMM怎么才分了4小块
坚信只有热的才好吃，每次只做四个，剩下的再放在冰箱里冻着（皮和蛋液）:D

lieberl79 发表于 2006-10-13 21:09

原帖由 小胖 于 2006-10-13 17:33 发表
那个模子的问题，还是看不大懂。$汗$ 请问那一共需要几种模子，德语都是什么呢？谢谢。
1。纸杯（Backfoermchen)
2。铁模子（Backform "Muffin"）:D :D :D

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2006-10-13 21:53 编辑 ]

小胖 发表于 2006-10-14 08:09

原帖由 lieberl79 于 2006-10-13 21:09 发表

1。纸杯（Backfoermchen)
2。铁模子（Backform "Muffin"）:D :D :D


谢谢~~~~~

Bella 发表于 2006-10-14 21:55

好也....好也.....既简单又leker:P

我有一个小白猪 发表于 2006-11-6 23:39

支持。喜欢。买齐了材料就做做看。

jxin33 发表于 2006-12-3 00:18

:) $支持$

紫扣子 发表于 2007-1-25 00:19

那些东西混合要多混合?要打么?

SUNNYSUN 发表于 2007-1-26 18:03

我们家jj做得很好的，我们是用做muffin的模子做的。我们还用那个teig做过羊角面包:D :D

jyogirl 发表于 2007-1-26 18:11

正宗的葡式蛋挞就是有点焦焦的颜色的，一个月前偶在里斯本吃的，至今还念念不忘。。

小月人 发表于 2007-1-26 20:25

LZ好棒啊，做得真好看，而且简单，特适合我这种做饭白痴的人。

不过还有更白痴的问题，那个ｓｃｈｌａｇｓａｈｎｅ什么样子啊？能不能给个图片$送花$ $送花$

lulu5839 发表于 2007-1-26 23:24

蛋挞正在烤箱里呢。。。。。:D :D

lieberl79 发表于 2007-1-27 12:28

原帖由 紫扣子 于 2007-1-24 23:19 发表
那些东西混合要多混合?要打么?

要混合，鸡蛋是要打散的，其他的就搅在里面就好了

乖宝宝小草 发表于 2007-1-28 16:10

$送花$ $送花$ $送花$

shan800 发表于 2007-2-3 15:52

haohao$送花$ $送花$ $送花$

kitty-duisburg 发表于 2007-11-2 03:51

carolin88 发表于 2007-11-2 22:12

$支持$ $支持$ $支持$ 我的一个朋友也是这样做的蛋挞，味道好极了！！！我明天也要试做了，不然星期天就没法设宴请客了。

猪爸爸 发表于 2007-11-3 20:44

我现在去买料，明天做!
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