青花玲珑 发表于 2006-11-15 00:03

有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖，11月29日更新，冰糖白木耳红枣羹）

大家好，我是新手，来凑个热闹。
1. 云吞汤

[ 本帖最后由 青花玲珑 于 2006-11-29 11:12 编辑 ]

betty_foot 发表于 2006-11-15 00:09

哇！好精致的餐具啊！

douglas 发表于 2006-11-15 00:16

MM的餐具哪里买的，好漂亮

fionawu 发表于 2006-11-15 00:47

餐具比馄饨抢眼！;)

青花玲珑 发表于 2006-11-15 10:15

$害羞$
谢谢各位，我也很喜欢这套餐具哦！

ww666 发表于 2006-11-15 11:22

就2个馄钝？mm胃口好小$害羞$

青花玲珑 发表于 2006-11-15 11:52

$害羞$
留点胃口吃下一道啊！还有就是怕胖哦！:P

东篱 发表于 2006-11-15 14:26

哇， LZ头像里的青花瓷， 才叫漂亮。。。

蓝田寻梦 发表于 2006-11-15 14:34

kittycat 发表于 2006-11-15 15:54

原帖由 东篱 于 2006-11-15 13:26 发表
哇， LZ头像里的青花瓷， 才叫漂亮。。。


青花是不错，就是太小看不仔细，东篱姐姐和楼主喜欢青花瓷器？:)

wowomao 发表于 2006-11-15 16:08

底色和餐具色彩搭配太完美了,如此专业.相信手艺也会不泛,可谓视觉味觉综合享受.

wowomao 发表于 2006-11-15 16:28

青花玲珑找你算帐,为了等下道菜我锅里的红烧肉成了糊烧肉.

青花玲珑 发表于 2006-11-15 19:11

有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖）

今天来上第二道菜。
2.前菜—春卷、陈皮鸭脯、凉拌土豆丝、甜酸酱。

[ 本帖最后由 青花玲珑 于 2006-11-15 21:21 编辑 ]

伊丽莎白女王 发表于 2006-11-15 19:13

蓝田寻梦 发表于 2006-11-15 19:18

laowai 发表于 2006-11-15 19:44

我们弘扬的是吃的文化，当然要艺术鉴赏性高啦！:D

LBXXDD 发表于 2006-11-15 20:06

真好看.这是VORSPEISE.主菜还没上呢.

伊丽莎白女王 发表于 2006-11-15 20:07

青花玲珑 发表于 2006-11-15 20:17

少安毋躁，明天就上主菜！;)

青花玲珑 发表于 2006-11-15 20:38

有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖）

今天来上第二道菜。
2.前菜—春卷、陈皮鸭脯、凉拌土豆丝、甜酸酱。
（本人菜鸟一个，谢谢版主帮忙改帖）

[ 本帖最后由 青花玲珑 于 2006-11-15 20:35 编辑 ]

蓝田寻梦 发表于 2006-11-15 20:41

betty_foot 发表于 2006-11-15 20:48

很赞！这样饭钱开胃菜及养眼有开胃！:D

好多万 发表于 2006-11-15 21:00

这一盘要顶到明天呀:o

yooyoo_8860 发表于 2006-11-15 21:14

云吞包得那个好啊～～～～

酸红豆 发表于 2006-11-15 21:28

上菜速度太慢， 我要是楼主朋友， 住再近也不去蹭饭。。。:D
而且好像还不是菜谱的说。。。 目前为止只看到被餐具抢了风采的几道小菜$汗$爽快一点吧～

tigi 发表于 2006-11-15 21:32

好漂亮的餐具。。。。

damaoyeye 发表于 2006-11-15 21:52

餐具真是太漂亮了，LZ这云吞和前菜真是考究。饱的是个眼福。:P :cool: 继续继续，不过非要一天一道么？太调胃口了$汗$

青花玲珑 发表于 2006-11-16 17:12

有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖）

$害羞$ 让大家久等了。上菜啦
京酱肉丝一盘。。。来啦。。。端好了啊。:P

mildrose 发表于 2006-11-16 17:26

沙发
妹妹的菜是艺术作品，不舍得吃啊~~$送花$

青花玲珑 发表于 2006-11-16 17:31

谢谢夸奖！吃吧！吃吧！别客气！

蓝田寻梦 发表于 2006-11-16 17:38

tamaef 发表于 2006-11-16 19:04

关子卖的好长啊，我到现在都还没有吃饱呢$郁闷$ :mad:

萧潇潇 发表于 2006-11-16 22:35

原帖由 tamaef 于 2006-11-16 18:04 发表
关子卖的好长啊，我到现在都还没有吃饱呢$郁闷$ :mad:
是太长了，看来LZ是很有信心。

schwarzdame 发表于 2006-11-17 05:29

一直关注,实在漂亮

青花玲珑 发表于 2006-11-17 13:33

回复 #31 蓝田寻梦 的帖子

1.先将肉（猪肉或鸡胸肉）改刀切丝，用黄酒一小勺、胡椒粉一点、老抽一大勺腌上，大约半小时。（小勺是喝咖啡的勺，大勺是吃饭喝汤的勺）
2.把葱切成丝，用少量的油稍炒一下，然后铺在盘边待用。
3.将腌好的肉丝用热油滑开（炒散），盛到碗中待用。
4.把炒锅内放一大勺油，将甜面酱炒开，根据个人的喜好适当加点糖或盐（因各种牌子的酱味道不同），把酱和油炒融合在一起后，放入炒好的肉丝，快速将肉丝和酱炒匀（别炒老了啊）。
5.把炒好的京酱肉丝盛到铺好葱丝的美器中。
6.（吃的时候可以肉和葱拌一下）上菜啦。。。。。　
希望我写清楚了。谢谢捧场！欢迎切磋！！！:P

msnici 发表于 2006-11-17 16:03

京酱肉丝不错，配上百叶吃更正宗！

Xiaolu 发表于 2006-11-17 16:37

这就是为啥不敢看健康饮食，总是越看越饿！:mad:

蓝田寻梦 发表于 2006-11-17 17:16

青花玲珑 发表于 2006-11-17 18:41

有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖）

大家好!今天的菜来啦。
凤梨鱼片端好啦，刚出锅的，小心烫，慢慢吃。

蓝田寻梦 发表于 2006-11-17 18:49

蓝田寻梦 发表于 2006-11-17 18:50

betty_foot 发表于 2006-11-17 19:43

从色泽看，lz的手艺真是不一般！

青花玲珑 发表于 2006-11-17 20:59

谢谢大家的鼓励!我们互相学习.$害羞$

好多万 发表于 2006-11-17 23:14

真是色香味俱全。
弱弱地问一句：该给人加分了吧？:P

MarieAntoinett 发表于 2006-11-17 23:18

$汗$ $汗$ 别把客人 饿死了!

bettinayi 发表于 2006-11-18 00:04

这凤梨鱼片又是怎么做的呢，看着真好看，楼主给个方子巴

青花玲珑 发表于 2006-11-18 16:38

回复 #46 bettinayi 的帖子

谢谢鼓励！$害羞$
凤梨鱼片：鱼片一斤、菠萝罐头一个(四片装) 、青椒一个、洋葱一个。
1.把在中国店买的Pangasiusfilet(一种鲇鱼)片成鱼片(尽量大小厚薄均匀一些)，放一大勺黄酒、一小勺盐、一点胡椒粉，腌半小时左右。
2.利用腌鱼的时间，把洋葱、青椒、菠萝改刀切块。菠萝水加芡粉调匀备用。
3.这是关键的一步。在腌好的鱼片里加些炸粉(中国店有卖的，越南人用它炸香蕉的那种，一般和糯米粉放在一起)，一边加一边搅拌鱼片，一直到鱼片外表粘满炸粉(注意也不要放太多粉，如干粉有点多了，就放一会儿，干粉就会被鱼片吸掉了)。
4.不粘锅里放少许油，(如有不怕油大，不怕胖的，多放一些更好。)把腌好的鱼片一片一片的放在油里煎一下，直到鱼片熟了，表面金黄。有时间的朋友最好煎两次，这样鱼片就会比较脆。
5.炒锅里放一点油，放洋葱、青椒、一点盐，炒香，半分钟后加菠萝块和煎好的鱼片，翻炒几下放菠萝芡粉水，勾芡起锅。(如想要鱼片漂亮一点，勾完芡后再加一小勺油，扒拉几下。)
6.将炒好的鱼片放入准备好的美器中。上菜啦。

万里挑一 发表于 2006-11-18 18:23

漂亮！不过还是一次性的多放点照片，比较过瘾$握手$

青花玲珑 发表于 2006-11-18 18:44

有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖）

一人一份啊，别抢，小心别把汤撒了！
本人的拿手菜：清汤狮子头
祝大家胃口好！！！

pagella 发表于 2006-11-18 22:21

就那么一个，娜够阿

青花玲珑 发表于 2006-11-18 22:40

;) 物以稀为贵啊，招待远来朋友的是8个GANG的家宴噢！我是每天给大家看一道。$害羞$

巩俐姐姐 发表于 2006-11-18 22:46

我开来是千万　不能到这种人家里吃饭，　
估计归来后要吃　１０　碗饭　才能饱$汗$ $汗$

好多万 发表于 2006-11-19 02:01

看着像艺术品。
两道口重的鱼、肉之后再来一道清汤，高！$支持$ $支持$ $支持$

Solala 发表于 2006-11-19 14:49

做得真精致啊！

betty_foot 发表于 2006-11-19 14:52

原来以为中餐都是基本一堆菜一块上，一上上一大桌。。。。也分好几道啊？赫赫，真讲究！

青花玲珑 发表于 2006-11-19 18:42

有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖）

多谢各位关注!;)
今天上一道 清炒虾仁

悠悠仙子. 发表于 2006-11-19 18:47

沙发，MM做的是好看啊，可我总觉得一天就一道菜不够吃啊

viji 发表于 2006-11-19 18:50

餐具好漂亮, 来这里的MM不但菜烧的好, 照相水平也是一流的啊.$高$

悠悠小鱼 发表于 2006-11-19 18:59

真折磨人啊,我正在吃蛋炒饭呢,啥菜也没有~~:mad: MM的菜真诱人

@Paopao@ 发表于 2006-11-19 19:04

LZ真的是好考究呀,菜做的也好看,呵呵:)不过一天一道菜,实在是吊人胃口呀$汗$

青花玲珑 发表于 2006-11-19 19:27

$害羞$ 真是不好意思啊,没想到大家的胃口都这么好.我的题目是一日一帖,说出去的话,泼出去的水,岂能收回!就请大家谅解我吧.$郁闷$ 下次一定多上几个.$握手$

青花玲珑 发表于 2006-11-19 19:30

回复 #59 悠悠小鱼 的帖子

来吧!上我家搭双筷子吧,我今晚减肥啦,这盘虾仁都是你的.请进吧!可别带什么礼物啊:P

青花玲珑 发表于 2006-11-20 17:25

有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖）

今天上一盘清单一点的— 腐竹菜花(绿菜花又称西兰花);)

康宝贝 发表于 2006-11-20 17:47

回复 #1 青花玲珑 的帖子

馄饨漂亮,碗也漂亮,真是喜欢

米兰的小铁匠 发表于 2006-11-20 19:08

真是赏心悦目啊 ,餐具也漂亮哦

青花玲珑 发表于 2006-11-20 19:35

;) 谢谢啦，有空儿常来坐坐。$握手$

蓝田寻梦 发表于 2006-11-20 20:14

萧潇潇 发表于 2006-11-20 21:14

LZ远方来得朋友估计是中国人么？上的菜真是漂亮第一呀！

betty_foot 发表于 2006-11-20 21:19

是啊，招待什么人物呢？
lz的菜很讲究，虽然清单但不失色泽风味！
什么时候有大鱼大肉呢？:D

好多万 发表于 2006-11-21 10:36

最后再来一道清淡菜很有道理。
看那个会吃的陆文夫在《美食家》里怎么说的：最后一道汤里不用放盐。

青花玲珑 发表于 2006-11-21 13:17

回复 #70 好多万 的帖子

;) 美食家呀！谢谢，理解万岁！！！$握手$

tigi 发表于 2006-11-21 14:00

好漂亮啊，一定很美味！

青花玲珑 发表于 2006-11-21 19:27

$害羞$ 今天来上家宴的最后一道，甜点：杏仁豆腐(一人份)

[ 本帖最后由 青花玲珑 于 2006-11-21 18:33 编辑 ]

根正苗红 发表于 2006-11-21 20:29

LZ过得好小姿啊...
不敢这么讲究过日子的说...

好多万 发表于 2006-11-22 10:15

该上咖啡了吧？我要 Espresso，加奶加糖。

mildrose 发表于 2006-11-22 10:37

mm做菜很用心啊，每一道菜都那么讲究，好看~~$送花$

好多万 发表于 2006-11-24 10:43

什么时候上下一道菜呀？都等了三天了，饿出人命了！

蓝田寻梦 发表于 2006-11-24 14:32

青花玲珑 发表于 2006-11-24 14:40

回复 #77 好多万 的帖子

$害羞$
就来！就来！

青花玲珑 发表于 2006-11-24 14:40

回复 #78 蓝田寻梦 的帖子

$害羞$ 谢谢$握手$
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