弱弱地问一句：该给人加分了吧？:P $汗$ $汗$ 别把客人 饿死了! 这凤梨鱼片又是怎么做的呢，看着真好看，楼主给个方子巴
回复 #46 bettinayi 的帖子
谢谢鼓励！$害羞$凤梨鱼片：鱼片一斤、菠萝罐头一个(四片装) 、青椒一个、洋葱一个。
1.把在中国店买的Pangasiusfilet(一种鲇鱼)片成鱼片(尽量大小厚薄均匀一些)，放一大勺黄酒、一小勺盐、一点胡椒粉，腌半小时左右。
2.利用腌鱼的时间，把洋葱、青椒、菠萝改刀切块。菠萝水加芡粉调匀备用。
3.这是关键的一步。在腌好的鱼片里加些炸粉(中国店有卖的，越南人用它炸香蕉的那种，一般和糯米粉放在一起)，一边加一边搅拌鱼片，一直到鱼片外表粘满炸粉(注意也不要放太多粉，如干粉有点多了，就放一会儿，干粉就会被鱼片吸掉了)。
4.不粘锅里放少许油，(如有不怕油大，不怕胖的，多放一些更好。)把腌好的鱼片一片一片的放在油里煎一下，直到鱼片熟了，表面金黄。有时间的朋友最好煎两次，这样鱼片就会比较脆。
5.炒锅里放一点油，放洋葱、青椒、一点盐，炒香，半分钟后加菠萝块和煎好的鱼片，翻炒几下放菠萝芡粉水，勾芡起锅。(如想要鱼片漂亮一点，勾完芡后再加一小勺油，扒拉几下。)
6.将炒好的鱼片放入准备好的美器中。上菜啦。 漂亮！不过还是一次性的多放点照片，比较过瘾$握手$
有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖）
一人一份啊，别抢，小心别把汤撒了！本人的拿手菜：清汤狮子头
祝大家胃口好！！！ 就那么一个，娜够阿