杉杉来迟
发表于 2007-3-12 21:27
solvas
发表于 2007-3-12 21:37
做肉馅的时候在里面加一点淀粉，吃起来肉就会感觉软一点了:) :)
Sonne
发表于 2007-3-12 21:41
加蔬菜，比如白菜之类的，肉就不会那么硬了
annierong
发表于 2007-3-12 21:46
主要是没有肥肉
virginia_l
发表于 2007-3-12 21:53
要加鲜汤或水
葡萄仔
发表于 2007-3-12 21:55
多加姜葱水搅拌，感觉肉有粘绸感，又或者多加麻油搅拌，一定要往一个方向啊！;)
杉杉来迟
发表于 2007-3-12 22:00
杉杉来迟
发表于 2007-3-12 22:02
vivch
发表于 2007-3-12 22:02
馅里面除葱酱酒盐味精糖老抽生抽外，还要加一个鸡蛋，加几大勺油，用筷子把馅往一个方向搅，使馅上劲。这样做出来的馅既柔软又不易散。
杉杉来迟
发表于 2007-3-12 22:03