兔咪咪 发表于 2003-11-18 00:19

看看我晚上的新作品------------总觉得像改良的中国馒头

晚上烤了个蛋糕，怎么吃怎么象中国馒头的改良版，做法倒是比馒头简单

皱皱眉 发表于 2003-11-18 01:23

这个形状好有趣啊,说说做法吧

lissy 发表于 2003-11-18 01:33

怎么眨一看像小面包。。

兔咪咪 发表于 2003-11-18 09:56

哈哈，这是道甜点，用发面做的，味道确实像馒头。不过是甜的，里边还包了李子酱，吃的时候可以加香草汁或是奶油。

兔咪咪 发表于 2003-11-18 09:57

方子来了
1）250g面粉，放在一个盆里，中间挖一个洞，60ml的牛奶+20克的糖用微波炉烧到温热（手指头放进去可以感到温热，但不烫手），加入10克鲜酵母，把酵母融化在牛奶里，倒入面粉小洞内，用干粉把液体盖住，温暖的地方放5分钟
　　2）60ml牛奶，20克糖，半个柠檬皮，一点点盐，一个鸡蛋，50克黄油，加入面粉中，合成光滑的面团（会比较稀，有些粘手）
　　放10分钟
　　3）烤箱预热200度，烤盘涂油。把发好的面团在案板上（要放干粉）擀成4mm厚的面片，找一个喝水的杯子（7cm直径），扣一个一个小圆片，每个圆片里包上你喜欢吃的东西（我用的是李子酱），做成圆球，一个挨一个的，紧紧地放在烤盘里。做好后放10分钟。
　　4）80ml牛奶+20克糖+20克黄油，烧成温热，浇到面包上
　　放入烤箱30分钟左后。

leena 发表于 2003-11-18 13:46

兔咪咪，想问你一下，你在哪个城市？家住哪里？地址告诉我吧，我想登门请教啊！你做的这些东东太诱人了，由於你以前发的帖子我没有看到，最基本的和面我还不会呢？非常想请教你？
如果我们不再同一个城市，还想问一下，你家里有固定的座机电话吗？你能教我做蛋糕吗？还有好多想学习的！

绿茶 发表于 2003-11-18 14:00

我也很羡慕咪咪，因为我只会做中国的家常菜。西餐，烤面包，烘蛋糕统统不会，一是怕清理烤箱麻烦，而是搞不懂做西餐的那些材料。所以我家的烤箱基本上是个摆设。

兔咪咪 发表于 2003-11-18 14:12

其实西餐比中餐简单，如果有好的菜谱我觉得比中餐好学，也不难吃，偶尔换换口味挺好的。

如果要学西餐，先从糕点学起，这个东西象化学实验，你按照书上说，一步一步的就可以了。

绿茶，家里的烤箱闲着太可惜了。你说你lg喜欢吃蔬菜，其实有很多很好吃沙拉汁很好吃的，拌上蔬菜，也很有营养，要不要菜谱，我给你几个。

兔咪咪 发表于 2003-11-18 14:14

最初由 leena 发布
兔咪咪，想问你一下，你在哪个城市？家住哪里？地址告诉我吧，我想登门请教啊！你做的这些东东太诱人了，由於你以前发的帖子我没有看到，最基本的和面我还不会呢？非常想请教你？
如果我们不再同一个城市，还想问一下，你家里有固定的座机电话吗？你能教我做蛋糕吗？还有好多想学习的！

我给你回短信了，你可以查收

waterDrop 发表于 2003-11-18 15:30

看起来比较容易做，又好吃的样子，一定要试一下。：D
谢谢咪咪！

lissy 发表于 2003-11-18 23:23

烤出来口感怎么样？松软吗？可惜没有掰开来的样子。。

Beta 发表于 2003-11-18 23:27

最初由 兔咪咪 发布
哈哈，这是道甜点，用发面做的，味道确实像馒头。不过是甜的，里边还包了李子酱，吃的时候可以加香草汁或是奶油。

感觉有点像berliner

lissy 发表于 2003-11-18 23:32

呵呵，如果能像Berliner那么好吃，我马上就行动~~

兔咪咪 发表于 2003-11-18 23:42

haha味道，没得说，反正昨天晚上烤得10多个现在只剩3个（大家都不好意思吃了），连我这个这么不太吃甜点的同学都吃了3个。

味道象不像berliner说不好，象？不象？有点象？等我想想berliner是什么味道的。。。

摆开的照片没有呀，现在盘子里就剩3个了，奇丑不比，两只猪知道我照过相了就拼命糟蹋我的艺术成果！！其实也没什么好照的，你看我照片是象龟壳得咚咚，其实他就是一块一块的面包，这个面包的特点就是做出来一定要挤在一起，什么原理，我不知道。然后用勺子轻轻挖下一个龟壳片就是一块完整的面包，每个面包里都馅。

对了要做李子味道的，可以买mus这个东西很象果酱，但是没有果酱甜，比较厚重，好包些。在卖果酱的地方就有。

可可猪 发表于 2003-11-19 00:36

很有卖像的说.

niuniu800623 发表于 2003-11-19 00:45

这个看上去很像 面包房里买的那种果酱包？？味道象不象呢？？以前曾经有一段时间巨喜欢吃这个面包，但是有点太甜了，LG不叫再吃了！！这次有了方子就可以自己作了，还可以控制一下糖量，明天就试！！！谢谢，兔咪咪！！！

niuniu800623 发表于 2003-11-19 00:48

还有一个问题想请教，就是，我每次作面包的时候想在里面包一些果酱，可是，烤过之后，总是留出来，兔咪咪有没有什莫好的经验呢？？
还有，咪咪还有没有这种简单的蛋糕的方子，很喜欢！！比较容易作，相对也不太会失败！！谢谢呦！！

kerstinji 发表于 2003-11-19 05:30

还不错啊!

兔咪咪 发表于 2003-11-19 10:50

最初由 niuniu800623 发布
还有一个问题想请教，就是，我每次作面包的时候想在里面包一些果酱，可是，烤过之后，总是留出来，兔咪咪有没有什莫好的经验呢？？
还有，咪咪还有没有这种简单的蛋糕的方子，很喜欢！！比较容易作，相对也不太会失败！！谢谢呦！！

其实就是要包紧，而且不能多，再有mus比果酱好用些。

绿茶 发表于 2003-11-19 10:57

谢谢咪咪，不过我家老公比较怪，吃色拉只吃蔬菜，不喜欢加任何色拉汁，尤其是番茄汁一类的。他最喜欢把各种蔬菜切一下，混在一起直接入口。或是沾炸酱吃。至于面包，蛋糕之类的甜食，除了早餐没办法不吃，其它时间他是绝口不沾的。

不过我非常喜欢看你们做的西餐，真的很养眼。

兔咪咪 发表于 2003-11-19 11:38

你老公口味看来挺重的，他最喜欢吃什么呢？

绿茶 发表于 2003-11-19 12:25

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你老公口味看来挺重的，他最喜欢吃什么呢？
猪肉酸菜炖粉条。哈哈，他是东北人。

Beta 发表于 2003-11-19 13:58

最初由 兔咪咪 发布

味道象不像berliner说不好，象？不象？有点象？等我想想berliner是什么味道的。。。


这个berliner是在berlin这么叫得，每个地方叫得不同的，

兔咪咪 发表于 2003-11-19 18:09

最初由 绿茶 发布
猪肉酸菜炖粉条。哈哈，他是东北人。

哈哈，这个我也爱吃，每次吃东北菜，这个一定要点的

yearer 发表于 2003-11-19 18:19

niuniu800623 发表于 2003-11-19 18:21

兔咪咪，和面得时候一共放多少牛奶和糖呀，是60ml牛奶还是120ml牛奶？

Beta 发表于 2003-11-19 18:28

最初由 yearer 发布
不是吧, 我看到全德都是叫beliner的啊
还有, 偶第一次吃beliner就是在lueneburg的weihnachtmarkt上的哎! 是教授严重推荐大家吃的呵呵;)

hehe,赫赫，没有呀，比如说leipzig就叫做pfannkuchen,,,freiburg也有个名字，不过我忘记了

兔咪咪 发表于 2003-11-19 20:21

哈哈，我现在正在准备另一份点心，希望成功！

缘来如此 发表于 2003-11-19 20:26

看上去，好好吃哦！！！

Beta 发表于 2003-11-19 20:58

最初由 兔咪咪 发布
哈哈，我现在正在准备另一份点心，希望成功！

兔子姐姐，你现在不发每一周的美食比赛了吗？
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