萍聚 › 健康饮食 › 两人的超爽火锅（8月26日更新爆鱼面脱大排做法，目录在第1页）

flora_zhu 发表于 2007-8-11 12:42

real里买的冰冻羊肉，上面有一层网包住的，德国人用来烤的吧。好像是5.99欧1公斤

tigi 发表于 2007-8-11 14:35

好诱人那。。。。。

一只翅膀 发表于 2007-8-11 15:23

自己切羊肉太猛了！！！$高$

我们买了个面包机来切。。。。结果面包机卷刃了。。。。$闭嘴$

flora_zhu 发表于 2007-8-11 15:38

可以买那种厨房用的切片机啊。不过看同学用机器切，比我用刀费力，呵呵。

zf_helen 发表于 2007-8-11 19:35

$送花$ $送花$ $送花$ $支持$

花火 发表于 2007-8-11 19:36

这火锅，羊肉和虾太赞啦！$支持$

adazhuy 发表于 2007-8-11 20:17

$m19$ $m19$ $m19$

老干妈 发表于 2007-8-11 21:47

原帖由 flora_zhu 于 2007-8-10 17:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
椒盐虾
1.把头去掉，从背部剪开，剪到尾巴就差不多了，这样为的是好入味，炸好以后有很好看。
2.放葱，姜，椒盐粉，糖，盐，料酒，还有一点点面粉腌1，2个小时就够了
3.油锅8成热，把虾一个个背部摊开放入油 ...

收藏了，$送花$

就是不知道何年何月才真正动手做呢！$郁闷$

bettinayi 发表于 2007-8-11 22:08

$送花$ ..................................

Immu 发表于 2007-8-11 22:15

$m9$ $m9$ $m9$ 馋

yooyoo_8860 发表于 2007-8-12 00:17

$支持$ $支持$ $支持$
伙食好好啊～～～～

cici_831 发表于 2007-8-12 14:19

$支持$ $支持$ $支持$ 赞······

unisex 发表于 2007-8-12 20:38

肥羊哪里买的$frage$

ustclaoma 发表于 2007-8-12 21:23

果然超爽啊。这两个人一顿造的，一定撑的肚皮溜圆吧。
我老公切羊肉也是一把好手，嘿嘿，幸福ing,也是real买的冷冻羊腿肉，肉千万不能化冻变软，那样就不好切了。

flora_zhu 发表于 2007-8-13 18:16

发两张宵夜的。

笨笨的小主妇 发表于 2007-8-13 18:46

楼主嫌馋死的人还不够啊？:mad: :mad:

fensterglas 发表于 2007-8-14 16:50

$m4$ lecker

玫瑰果果 发表于 2007-8-15 22:48

熏鱼面怎么做的啊，看起来好好吃哦$送花$ $送花$

ronaneyes 发表于 2007-8-15 23:26

:D :D 我们家两个人吃的东东比楼主的多四五倍啊,谁叫我家某猪的胃狂大...

万乐家 发表于 2007-8-15 23:46

哇，海鲜真多，还有我爱吃的羊肉串，真是馋死人了$m30$

流星雪 发表于 2007-8-16 17:36

天啊，这和在国内的日子有什么区别阿，你也太爽了吧，羊肉能切成这样，强啊~

flora_zhu 发表于 2007-8-16 19:34

打工回来做的油面筋塞肉，为了咕咕叫的肚子只能快点弄，卖相就难看了点哈。不过胜在好吃且超级下饭$m12$ $m12$
请忽略我的灶台，某人是该清洗一下啦。

橙子色的猫 发表于 2007-8-17 13:07

馋死我啦，咋做的熏鱼啊$m32$
那个虾啊$m32$ $m32$

mausi 发表于 2007-8-17 20:29

lz的伙食实在是太好了！！！！
让人看着眼馋，口馋啊。。。
咋办啊。。。！！！

:mad: :mad:

老干妈 发表于 2007-8-17 21:13

lz真的会能干啊:mad: :mad:

liliss 发表于 2007-8-17 21:31

好想吃小馄饨和茄汁爆鱼面，是用啥米鱼做的呀:)

dascarol 发表于 2007-8-24 10:11

原帖由 flora_zhu 于 2007-8-10 17:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还有椒盐虾。

按照LZ的方子我也作了吃了~~~~很好吃的说~~~~~$送花$ $送花$

kakalein 发表于 2007-8-24 11:24

原帖由 ustclaoma 于 2007-8-12 21:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
果然超爽啊。这两个人一顿造的，一定撑的肚皮溜圆吧。
我老公切羊肉也是一把好手，嘿嘿，幸福ing,也是real买的冷冻羊腿肉，肉千万不能化冻变软，那样就不好切了。
我告诉你一个办法来切羊肉，就是德国不是有schneider吗，可以切面包切奶酪，也可以切羊肉，薄厚可以自己掌握，我每次吃火锅，羊肉切的很薄，入锅就好，太好吃了，上次我一个人在家吃了好大一块的羊肉，准备周末再来一次。

flora_zhu 发表于 2007-8-24 20:51

爆鱼，我是买的一整条鱼，不知道叫什么，就是向国内的草鱼或青鱼吧。做法是：
1.去头去尾（我是让卖鱼的给我把头和尾切下来的），中间这段自己回家切成1.5厘米厚的，用水冲洗一下，控一下水。鱼块放葱姜盐老抽腌一下。

2.接着就是在油里炸，油温不用太高，慢慢地炸到两面颜色较深，稍微干一点就行了。

3.这一步是最重要的，在开始第2步炸鱼时可以同时准备。用一个深点的小锅，倒上黄酒，多方点糖，切点姜片在里面。烧滚后端下来，把姜片拿去。把炸好的鱼块浸在里面就可以了。

4.至于黄酒和糖的比例，是鱼的大小和你的口味而定的。我的比例是1斤黄酒加500克糖。但是实际试下来觉得黄酒味道弄了点。大家可以少放点黄酒，糖也可以少放点，因为我们家那边吃的比较甜。

5.鱼放在这个汁里浸上几个小时，一个晚上就最好了。

[ 本帖最后由 flora_zhu 于 2007-8-24 20:52 编辑 ]

flora_zhu 发表于 2007-8-24 20:58

糯米鸡（懒得用荷叶包了）

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