美食DIY-冬日里的一碗红烧牛肉拉面
红烧牛肉拉面和LG刚认识的时候什么都不会做，常常去一家叫兰州拉面馆吃面。那家说是兰州拉面其实只是一碗简单的汤面，面条是机器切的汤也并不十分出彩。慢慢的在论坛我学会了做饭，于是在寒冷的冬天红烧牛肉面就成了餐桌上的常客。
所需材料：
A 面粉 300克，水150克，盐一小勺
B牛肉适量，葱姜蒜少许，花椒大料少许，糖适量，水适量，酱油适量
首先把 面粉加水和盐和好成团，静置30分钟以后反复揉和，再静置再揉合反复三次以上。
小tip :这步很关键，如果面团不能反复揉和静置就不容易做拉面。
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把反复柔和静置过的面加食用油再静置一会
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把面擀薄些，用刀切成小条备用
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把切好的面拿起抻拉
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可以拉长到一米多，呵呵。然后把拉面下锅煮熟
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牛肉事先切成块用碱面腌30分钟，然后反复洗净血水，这样会除去腥味
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把葱姜切好，准备好花椒大料
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把牛肉放到烧开的水中煮沸，捞出
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起油锅，加入糖，待糖变色，加入牛肉上色。上好色后捞出
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再起油锅爆香葱姜花椒
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倒入牛肉加酱油，稍后加入水和盐炖熟
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煮好的拉面
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加入炖好的牛肉汤，摆上黄瓜丝，豆芽，牛肉，辣萝卜，泡椒，撒上香菜
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[ 本帖最后由 carolge 于 2007-11-5 20:23 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ 谢谢你支持我们的活动。
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