"煲"藏幸福 【板栗烧仔鸡】
鸡肉入味 板栗又甜又糯 色泽金黄鲜亮 喜气洋洋的感觉
尽在
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主食材
鸡腿 5只
板栗 400g
辅食材
桂皮 绍兴酒
花菇 桂皮 大葱 姜 蒜
准备工作
大葱切丝 姜，蒜切片
鸡腿去皮 去骨 去筋 剩下的全是鲜嫩可口的鸡肉 用胡椒粉 料酒 盐 生抽 腌5小时入味
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板栗 先用刀去掉板栗顶上的那个小帽子 剩下的可以用小刀轻轻撬掉
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略煮 乘热扒皮 板栗缝里面的皮可以用小竹签挑去
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鸡例汤
用连肉鸡骨 冷水煮开 逼出血沫
换一锅水 放入大葱 浆 蒜 桂皮 胡椒 花菇
水开后 加生抽 小火煲2小时
加盐调味 鲜美无比
行事步骤
1 鸡肉切块 在8成熟的油中炸过 然后再入滚油略炸 至表面微焦时捞出 沥干油待用
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2 葱姜蒜入锅爆香 加入鸡肉略炒 然后放鸡汤 板栗 盐 盖上锅盖焖烧10分钟
3 开盖放入老抽 搅拌均匀 收汁 盛装后放入煲内
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4 盖上盖子 倒入一小杯绍兴酒 烤箱预热200度 蒸汽烤8分钟
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打开烤箱 温暖而诱人的空气充满了整个房间
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等不及了 赶紧开始吧
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窗外噼噼啪啪的 是冰雹敲击的声音
最近一直的阴雨绵绵 没有触动我那些低低的情绪
周末的快乐厨房
反而更让我觉得窗内家里的温暖舒服和可贵
仿佛回到了那热闹的故里的饭桌边上在我的身边 朋友和亲人 谈笑 的声音 我听不到 可是让我感到那样的气氛
也好
板栗健康物语
还记得吗 到了秋冬日 街上随处可见的糖炒栗子的摊档 带来难以抵抗的焦香滋味
除了做零食，其实板栗也是制作各种佳肴的上佳原料，因为它不仅味美，养生的功效也不错。按照中医的说法，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。
[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-12 14:50 编辑 ] oh天哪~ 貌似是第一个 :)
一向看贴不回帖的~ 也忍不住回一下了~
lz的贴一直都关注来着~ 偶像阿简直是~ $送花$
还学做过紫菜卷和那个猪排饭来这~ 虽然看上去没那么好 不过还算成功啦~
更复杂的那些就暂时学不来啦 $汗$
多谢lz的分享~~ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 喜欢吃栗子和鸡腿！！$送花$ 这个好像我可以学学呢$考虑$
$送花$ $送花$ :( 太诱人了$送花$ $送花$ 受不了了，太好了，mm真是心灵手巧$送花$ $送花$ ，俺那可怜的刚刚建立起来的自信又一次被彻底摧毁了。都是女人做的饭怎么差那么多呢:mad: :mad: 谢谢 新来的朋友 更谢谢 老筒子们的支持：）
谢谢斑斑加分
回复 #5 shyshy 的帖子
用烤箱焗烤红烧类的菜可以使菜肴更加香浓可口 并且可以逼出多余的水分加上一围圈酒，更能带出风味 具体请看帖子里:) $m15$
想吃。。。