飘雪 发表于 2005-10-15 02:50

请教:大家打火锅的时候都用什么蘸料啊?

天气又开始冷了,又到吃火锅的时候了。在德国吃火锅现成的蘸料种类太少,我一般都是自己调的。很有兴趣知道大家都用什么蘸料的,想顺便偷偷师,嘻嘻!;);););););)

柠檬蜂蜜汁 发表于 2005-10-15 02:56

芝麻酱版的!北方常见
不过四川就是一碗油,加芝麻,蒜,葱,盐和味精。我觉得也很好吃,不过在这边没有人理我!!!

gigi0033_cn 发表于 2005-10-15 08:07

我们都用麻油的.

polo 发表于 2005-10-15 09:04

麻油和腐乳

或者自己调

m.i.l.ch 发表于 2005-10-15 09:22

麻油,腐乳,韭菜花酱

香婆婆 发表于 2005-10-15 09:25

喜欢麻油蒜泥

糊糊 发表于 2005-10-15 09:30

麻油,蒜蓉,碎花生,盐,味精,也可以稍加点醋.

Sweetcandy 发表于 2005-10-15 09:56

这里有卖韭菜花的吗?
我通常也是用芝麻酱+腐乳+蒜容+辣椒油+醋+味精等

Crystal 发表于 2005-10-15 10:14

花生酱+玫瑰腐乳汁+水   :) 我比较不能吃辣,这个可以解辣 :)

danfengsihuo 发表于 2005-10-15 10:30

蒜蓉,盐,鸡精,腐乳,韭菜花,香油,芝麻,一般情况下我还会打个生鸡蛋的.有的人不喜欢,可是我觉得很鲜美.在国内都是放鹌鹑蛋的,味道更好.
不过BF不喜欢蒜味,只要一吃蒜,他就不让我说话.所以只好将就他,吃花生酱的,也是放盐,鸡精,腐乳,韭菜花,香油.

catherin 发表于 2005-10-15 10:31

芝麻酱,酱豆腐,韭菜花儿,香油。。。。。。。。。。

catherin 发表于 2005-10-15 10:34

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗?
我通常也是用芝麻酱+腐乳+蒜容+辣椒油+醋+味精等

韭菜花倒是在亚洲店有看见过,不过还没有买过,不知道是什么鬼味道,上次在亚洲店买了六必居的黄酱,买回来一吃感觉怪怪,根本不用什么黄酱而是甜面酱,当然可能还是掺了点黄酱,怀疑是假冒伪劣产品:mad::P

yangliuqing 发表于 2005-10-15 12:11

六必居甜面酱有问题,看包装上写的成份里很大部分是沙塘,真正的甜面酱里的甜味不是加了糖是面发酵后产生的天然糖分。虽然叫做甜面酱,不是在黄酱中加上很多糖,肯定是假冒产品。

niuniu800623 发表于 2005-10-15 12:29

楼主mm这个问题提的真好。不如我们大家来讨论一下吧!
我先说说我的,我的是我妈妈给我寄来的国内的涮羊肉料,然后自己在加一些芝麻酱或者花生酱,就会很香。
还有稀释芝麻酱的时候一定要用温水,一点一点的加,顺着一个方向,最后再加盐和味素。

cosimo 发表于 2005-10-15 12:42

原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2005-10-15 02:56 发表
芝麻酱版的!北方常见
不过四川就是一碗油,加芝麻,蒜,葱,盐和味精。我觉得也很好吃,不过在这边没有人理我!!!
知音啊!$欢迎$$欢迎$握手握手!

niuniu800623 发表于 2005-10-15 12:49

原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2005-10-15 02:56 发表
芝麻酱版的!北方常见
不过四川就是一碗油,加芝麻,蒜,葱,盐和味精。我觉得也很好吃,不过在这边没有人理我!!!
mm为什么说没有人理呢?

yitu 发表于 2005-10-15 15:41

我用在超市买的瓶装亚洲风味的蘸酱, 有酸甜的,蒜蓉的,很方便,偶懒

飘雪 发表于 2005-10-15 17:15

哇!好多回帖哦!$学习了$

在广东,很多时候都会用姜葱料的,就是葱,姜蓉,盐,味精,一点点的糖和熟油,挺好吃的,大家可以试试!

[ 本帖最后由 飘雪 于 2005-10-15 17:17 编辑 ]

飘雪 发表于 2005-10-15 17:19

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗?
我通常也是用芝麻酱+腐乳+蒜容+辣椒油+醋+味精等

加醋酸酸的,好吃么?;)

kiwi-rr 发表于 2005-10-15 18:09

在国内就是酱油醋,过来这边吃法挺多,花生酱+麻油+腐乳+香菜

Sweetcandy 发表于 2005-10-15 18:18

原帖由 飘雪 于 2005-10-15 17:19 发表


加醋酸酸的,好吃么?;)


看自己的口味了,加了醋感觉味道更浓一些

cookieup 发表于 2005-10-15 19:09

pingui 发表于 2005-10-15 19:54

原帖由 Crystal 于 2005-10-15 10:14 发表
花生酱+玫瑰腐乳汁+水   :) 我比较不能吃辣,这个可以解辣 :)

我也这么做, 还加点麻油

yierde 发表于 2005-10-15 20:20

经常用的是花生酱.

飘雪 发表于 2005-10-15 22:29

原帖由 cookieup 于 2005-10-15 19:09 发表

恩姐姐又要吃火锅啦,你总做好吃的,口水ING.....$汗水$

是啊,天气要冷了,不想炒菜!嘻嘻

lingxue 发表于 2005-10-15 22:58

麻油+蒜泥+蚝油+鸡精+少许盐粒+葱花
香香香,口水都流出来了!

飘雪 发表于 2005-10-15 23:23

原帖由 lingxue 于 2005-10-15 22:58 发表
麻油+蒜泥+蚝油+鸡精+少许盐粒+葱花
香香香,口水都流出来了!

MM下蚝油,奢侈啊!呵呵

wen20 发表于 2005-10-16 01:39

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗?
我通常也是用芝麻酱+腐乳+蒜容+辣椒油+醋+味精等
有卖的,还是六必居的:P

simmy2001 发表于 2005-10-16 13:59

我比较马虎,老干妈就行了

小inn 发表于 2005-10-16 14:20

四川最简单的就是香油加大蒜,还可以加醋和蚝油!
如果是鱼头火锅就麻烦点,还要放葱,香菜,黄豆。
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