请教:大家打火锅的时候都用什么蘸料啊?
天气又开始冷了,又到吃火锅的时候了。在德国吃火锅现成的蘸料种类太少,我一般都是自己调的。很有兴趣知道大家都用什么蘸料的,想顺便偷偷师,嘻嘻!;);););););) 芝麻酱版的!北方常见不过四川就是一碗油,加芝麻,蒜,葱,盐和味精。我觉得也很好吃,不过在这边没有人理我!!! 我们都用麻油的. 麻油和腐乳
或者自己调 麻油,腐乳,韭菜花酱 喜欢麻油蒜泥 麻油,蒜蓉,碎花生,盐,味精,也可以稍加点醋. 这里有卖韭菜花的吗?
我通常也是用芝麻酱+腐乳+蒜容+辣椒油+醋+味精等 花生酱+玫瑰腐乳汁+水 :) 我比较不能吃辣,这个可以解辣 :) 蒜蓉,盐,鸡精,腐乳,韭菜花,香油,芝麻,一般情况下我还会打个生鸡蛋的.有的人不喜欢,可是我觉得很鲜美.在国内都是放鹌鹑蛋的,味道更好.
不过BF不喜欢蒜味,只要一吃蒜,他就不让我说话.所以只好将就他,吃花生酱的,也是放盐,鸡精,腐乳,韭菜花,香油. 芝麻酱,酱豆腐,韭菜花儿,香油。。。。。。。。。。 原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗?
我通常也是用芝麻酱+腐乳+蒜容+辣椒油+醋+味精等
韭菜花倒是在亚洲店有看见过,不过还没有买过,不知道是什么鬼味道,上次在亚洲店买了六必居的黄酱,买回来一吃感觉怪怪,根本不用什么黄酱而是甜面酱,当然可能还是掺了点黄酱,怀疑是假冒伪劣产品:mad::P 六必居甜面酱有问题,看包装上写的成份里很大部分是沙塘,真正的甜面酱里的甜味不是加了糖是面发酵后产生的天然糖分。虽然叫做甜面酱,不是在黄酱中加上很多糖,肯定是假冒产品。 楼主mm这个问题提的真好。不如我们大家来讨论一下吧!
我先说说我的,我的是我妈妈给我寄来的国内的涮羊肉料,然后自己在加一些芝麻酱或者花生酱,就会很香。
还有稀释芝麻酱的时候一定要用温水,一点一点的加,顺着一个方向,最后再加盐和味素。 原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2005-10-15 02:56 发表
芝麻酱版的!北方常见
不过四川就是一碗油,加芝麻,蒜,葱,盐和味精。我觉得也很好吃,不过在这边没有人理我!!!
知音啊!$欢迎$$欢迎$握手握手! 原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2005-10-15 02:56 发表
芝麻酱版的!北方常见
不过四川就是一碗油,加芝麻,蒜,葱,盐和味精。我觉得也很好吃,不过在这边没有人理我!!!
mm为什么说没有人理呢? 我用在超市买的瓶装亚洲风味的蘸酱, 有酸甜的,蒜蓉的,很方便,偶懒 哇!好多回帖哦!$学习了$
在广东,很多时候都会用姜葱料的,就是葱,姜蓉,盐,味精,一点点的糖和熟油,挺好吃的,大家可以试试!
[ 本帖最后由 飘雪 于 2005-10-15 17:17 编辑 ] 原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗?
我通常也是用芝麻酱+腐乳+蒜容+辣椒油+醋+味精等
加醋酸酸的,好吃么?;) 在国内就是酱油醋,过来这边吃法挺多,花生酱+麻油+腐乳+香菜 原帖由 飘雪 于 2005-10-15 17:19 发表
加醋酸酸的,好吃么?;)
看自己的口味了,加了醋感觉味道更浓一些 原帖由 Crystal 于 2005-10-15 10:14 发表
花生酱+玫瑰腐乳汁+水 :) 我比较不能吃辣,这个可以解辣 :)
我也这么做, 还加点麻油 经常用的是花生酱. 原帖由 cookieup 于 2005-10-15 19:09 发表
恩姐姐又要吃火锅啦,你总做好吃的,口水ING.....$汗水$
是啊,天气要冷了,不想炒菜!嘻嘻 麻油+蒜泥+蚝油+鸡精+少许盐粒+葱花
香香香,口水都流出来了! 原帖由 lingxue 于 2005-10-15 22:58 发表
麻油+蒜泥+蚝油+鸡精+少许盐粒+葱花
香香香,口水都流出来了!
MM下蚝油,奢侈啊!呵呵 原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗?
我通常也是用芝麻酱+腐乳+蒜容+辣椒油+醋+味精等
有卖的,还是六必居的:P 我比较马虎,老干妈就行了 四川最简单的就是香油加大蒜,还可以加醋和蚝油!
如果是鱼头火锅就麻烦点,还要放葱,香菜,黄豆。