萍聚 › 厨艺问答 › 有人知道圣诞市场的炒蘑菇怎么做吗

lizzie 发表于 2007-12-18 23:07

这个炒蘑菇,在圣诞市场叫什么啊?

rosamagnolia 发表于 2007-12-19 10:11

原帖由 karzi 于 2007-12-17 22:04 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实很简单的，关键就是knoblauchsauce.
蘑菇不要买大的那种。要小的，新鲜的。
用油先把洋葱爆香，下蘑菇 （上次洋葱放多了，不过lg稀饭$汗$ ）
炒一会儿加点水，炒干再加。但不要一次加太多，或是为了省事 ...
做蘑菇不能放水吧$考虑$

rosamagnolia 发表于 2007-12-19 10:15

原帖由 lizzie 于 2007-12-18 23:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个炒蘑菇,在圣诞市场叫什么啊?
Champignons 3,5€一小纸碟

mimi_fy 发表于 2007-12-19 15:27

做法：
1。起锅，到入油（比平时炒菜的要梢多些——蘑菇吸油）。油热后到入蘑菇（最好是小的整个的蘑菇），不停的抖锅，能听到噼啪的响声。
2。到入Weisswein，继续翻炒，直到蘑菇表面变成微微的焦黄色，到入液体的Schlagsahne，加入鸡精、Peteselle。
3。等蘑菇汁开了，加入Saussebinden，待汤粘稠即可出锅。

按个人口味，也可加入Zwiebel或Knoblauch。

[ 本帖最后由 mimi_fy 于 2007-12-19 15:29 编辑 ]

七色彩虹 发表于 2007-12-19 16:50

原帖由 mimi_fy 于 2007-12-19 15:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做法：
1。起锅，到入油（比平时炒菜的要梢多些——蘑菇吸油）。油热后到入蘑菇（最好是小的整个的蘑菇），不停的抖锅，能听到噼啪的响声。
2。到入Weisswein，继续翻炒，直到蘑菇表面变成微微的焦黄色，到入 ... [/quot
中文菜谱，我喜欢！ 主要是我不懂德语亚$郁闷$

谢谢mm！

游来游去的游游 发表于 2007-12-19 21:18

原帖由 kiwi-rr 于 2007-12-17 23:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们这里weinachtsmarkt没有这个啊:( :( :(

我们也没有，我找了好多次了……

折断的翅膀 发表于 2007-12-19 21:43

又省了一笔钱啊,,,

holunder 发表于 2007-12-19 21:52

原帖由 mimi_fy 于 2007-12-19 15:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做法：
1。起锅，到入油（比平时炒菜的要梢多些——蘑菇吸油）。油热后到入蘑菇（最好是小的整个的蘑菇），不停的抖锅，能听到噼啪的响声。
2。到入Weisswein，继续翻炒，直到蘑菇表面变成微微的焦黄色，到入 ...
gut$支持$

ustclaoma 发表于 2007-12-20 19:14

我试着做了一下，味道果然很8错，嘿嘿

冰川上的温泉 发表于 2007-12-20 20:00

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