Jumble 发表于 2006-1-14 16:31

银钗鹿肉

此菜选用梅花鹿肉为主料, 配以洋葱、青椒, 采用串炸的技法制成。成菜特点是：形状美观, 荤素相间，干香可口, 风味别致。

    用料：精鹿肉500g青椒洋葱酱油精盐味精料酒胡椒粉葱油色拉油

    制法：将鹿肉切成厚0.5cm的长方片; 青椒、洋葱切成3cm见方的片。把切好的鹿肉片放在碗中, 加调料腌制入味, 然后用银扦子把鹿肉片、洋葱片、青椒片间隔着穿成10-12串。勺内加宽油烧至七成热时, 放人鹿肉串冲炸片刻捞出, 待油温升高, 再次放入鹿肉串炸成火红色时捞出控净油, 码入盘中即成。

Jumble 发表于 2006-1-14 16:32

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zsngj 发表于 2006-1-14 16:39

好厉害啊,2年前的帖子都翻出来了

Solala 发表于 2006-1-14 16:40

我把它当牛肉，加土豆红烧了。味道也的确象牛肉，不过比牛肉嫩。

神勇女巫 发表于 2006-1-16 03:37

小鹿好可怜，55555
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查看完整版本: 请教高手？？？？？鹿肉怎么吃？？？？？