lucychen 发表于 2004-3-27 21:43

2. 在一个碗里加入少许黄油, 为什么用黄油,我也不知道,因为自己想出来的,估计为了有点奶味吧.事实证明的确好吃.我就切了两片. 一个鸡蛋. 搅拌....
$出大汗$

lucychen 发表于 2004-3-27 21:45

3. 把在亚洲店买的豆腐也切碎,只是不要切得象鸡肉那么碎就行了. 过程我就不现了，相信大家都知道怎么切吧...
    然后先把鸡肉放在2里搅拌好. , 再放豆腐进去搅拌,用筷子就行了.再放点盐...不要太多..

lucychen 发表于 2004-3-27 21:46

!4. 都倒点油, 下3 进去炒!
炒用大火哦...因为有鸡肉

lucychen 发表于 2004-3-27 21:53

5. 大概炒到鸡肉变颜色了就加入用三茶勺鸡精调好的汁水看看加到锅里大概这么多...然后煮 2分钟

lucychen 发表于 2004-3-27 21:55

6.水烧得比较干的时候起锅拉... 放上一点葱花就可以吃..
此菜味道香, 很清淡,也适合减肥的JM们吃哦

月飘灵 发表于 2004-3-27 22:03

姐姐那个汁是用鸡精不用个点别的嘛？   看着就想吃（这句话有点老）实在太好看了 又好吃（这句话好像也有人说过）    郁闷~~~苦于江郎才尽之际忽然脑子里面蹦出来一个句子~~~~

由豆腐汤上面飘起的冉冉的清香而想到   两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天

Sky@Miss 发表于 2004-3-27 22:10

偶看到的川菜菜谱上面是有个什么鸡豆花之类的，不过完全不用豆腐，而且是用煮的，反正就是超级麻烦，第一步就是把鸡肉多的超级碎，还要挑筋，麻烦坏了。。。。。。

lucychen 发表于 2004-3-27 22:19

接着来哈...今天做的第二个菜是以前我发过一次帖子的,但是没看图说话....名字是:"改版东坡肘子"
1. 用滔米水煮肘子,大火煮20到半个小时.然后滤水,煮肉的汤得留着哦,把面上的血泡倒掉就行了.大家看看基础材料吧.那个菜是我在亚洲店买的, 名字不知道$汗水$   ,但是的确是正宗要用的...
盘子里是三片姜, 一颗大料, 几节葱, 三个 干辣椒,一些茴香啊, 干桂片..

lucychen 发表于 2004-3-27 22:25

2, 下面用蜂蜜摸在肘子上面, 放在油锅里炸一会,要随时的翻,这样才能上色注意:火开到小, 因为太容易溅油出来了，我今天就糟了,弄在手上好疼

3. 然后 用要放进蒸锅里的大碗来调料. 加入生抽, 老抽,盐, 料酒, 然后加入刚才煮肉的汤. 把盘子里的料都倒进去...

lucychen 发表于 2004-3-27 22:26

4. 放进锅里蒸咯..开大火!!!!蒸两个小时
每隔半个小时记得来加点水哦，不然涡就干了$挖哈哈哈$
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