自制韩国泡菜,简单而且好味哦!
做泡菜是和一位韩国朋友学的,口味还算蛮正宗的,而且真的很简单.食材:白菜,辣椒粉(我在亚洲店买的,上面有韩国字样的就ok),鱼粉(也是在亚洲店买的),盐,糖,
葱,姜,蒜,还有一个最重要的鱼露
做法:白菜洗净,切块,放在储物盆里,撒上盐,放置2-3个小时.
放置好的白菜,将水挤净.会发现白菜有些皱皱的,就可以了.
将葱姜蒜切末,撒在白菜上,放一点盐(记得白菜已经撒过盐了,可以先尝一下,如果咸味可以了,就不用再加了)
糖,辣椒末,然后放鱼露.
然后搅拌均匀.就可以了,放在密封的罐子里,像现在这样的天气,放置一天就可以吃了.
我的朋友每次做的时候,还会加一点苹果.据说是可以加速发酵的速度和提高一点酸味.不过我觉得还是不放的好吃.
ps:我有时候会加一点虾皮,就是把虾皮也切成末,放进去就可以.味道更好. 今天我也刚好做了，正期待着快点吃到呢 原帖由 西西熳 于 2008-8-3 00:42 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
做泡菜是和一位韩国朋友学的,口味还算蛮正宗的,而且真的很简单.
食材:白菜,辣椒粉(我在亚洲店买的,上面有韩国字样的就ok),鱼粉(也是在亚洲店买的),盐,糖,
葱,姜,蒜,还有一个最重要的鱼露
做法:白菜洗净,切 ...
还是放水果的好吃，真的，那个发酵后的味道才是泡菜的正宗味道
[ 本帖最后由 artigpp 于 2008-8-3 10:32 编辑 ] 对的对的，我也觉得放水果好吃，上次做得，味道觉得特别正宗，要不是怕吃太多对胃不好，我现在肯定第二罐也做好了 什么是鱼露呢？:) 看着好辣呀！！！！ $支持$ $支持$ $支持$ 看着不错。。 $汗$ 鱼粉和鱼露是什么呀？ 没有肉