ketty2008 发表于 2008-12-24 18:28

欢迎强人来我家小住:D

小鱼念海 发表于 2008-12-25 09:35

强烈要求牛肉脯做法及其制作心得。锅巴 牛肉脯都是我零食界的大爱啊。mm简直做得太好了跟买得似的，崇拜$高$

lorelei 发表于 2008-12-26 10:48

多谢楼上两位圣诞抬爱，我把方子加上啦

cookies66 发表于 2008-12-26 12:56

$支持$ $支持$ $支持$

狐狸家的猫 发表于 2008-12-27 18:02

太厉害了，留个记号，以后慢慢做。

lorelei 发表于 2009-6-16 23:39

RE: 锅巴，萨其马，菱角桂花糕, 牛肉脯..水煮肉p8

本帖最后由 lorelei 于 2009-6-18 14:15 编辑

水煮肉
方子如下：
1.准备好葱花，姜丝，蒜蓉，花生米或碎，花椒，辣椒，老干妈或郫县豆瓣，香菜，牛肉，生菜或白菜，淀粉，油，盐，酱油，高汤（味精鸡精汤），料酒
2.牛肉（非汤牛肉，否则嚼不烂）像做火锅一样切薄片，上少量淀粉，酱油，料酒少腌，青菜洗净切片
3.锅里热油，按顺序放郫县豆瓣（部分），葱姜蒜，蒜取部分，料酒，酱油，呛出香味后放入青菜炒至断生，捞出装盘，如果犯懒，放在锅里也没关系。
4.入高汤，盐，牛肉，肉煮至断生，连汤装盘，压在青菜上面。
5.热油，按顺序放花生，按口味很少量或不放郫县豆瓣，大量花椒辣椒。
6.炸好的油浇在牛肉青菜汤上面，撒蒜蓉，香菜。

lorelei 发表于 2009-6-16 23:41

RE: 锅巴，萨其马，菱角桂花糕, 牛肉脯，p8水煮肉，烤鸭

本帖最后由 lorelei 于 2009-6-23 11:56 编辑

北京烤鸭
这个是交坛子的作业

lorelei 发表于 2009-6-16 23:55

本帖最后由 lorelei 于 2009-6-23 11:57 编辑

花生猪脚汤
广东汤，很养人。
做法只要看清锅里的东西就会啦，呵呵

lorelei 发表于 2009-6-16 23:57

本帖最后由 lorelei 于 2009-6-23 11:57 编辑

橙香小排
就是普通的烧排骨，但加高汤的时候加橙汁，最后收汁

lorelei 发表于 2009-6-16 23:59

香煎带鱼
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