原帖由 ys_zmm 于 2008-11-10 19:44 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
今天找美女的方子做了 但是么成功哟！
冰箱冻了以后面团就很硬 然后 搓成团之后 一按就全碎了 楼主知道我是哪一步错了呢？
具体原因不好说, 因为我做这款饼干每次都很成功.
如果你所有原料都是按照给的配量,那就以下几点注意吧:
1.面粉要选用低筋的.(Mehl和Speisestärke是一比一的比例.Mehl如果多了饼干出来就不会松软.)
2. 冰箱的温度不要太低, 另外是冷冻,不是冷藏啊.
3. 放在冰箱的时间可以适当减少, (30分钟到1一个小时, 按照我的经验, 放冰箱的时间越长, 面团就越干.)
4. 如果看面团干的话, 可以适当少许加些牛奶.
希望下次成功.!
谢谢MM！
我把面团放在就是平时放蔬菜之类的地方，应该没错吧？
后来我把面团从冰箱拿出来以后放在室温回暖了之后再搓的团，然后轻轻的按压，后来成型了，呵呵！味道真的是很好哟！
我做的不如MM的好看 不过 不管了上个图片给你看看！
lsmm做的好漂亮呀...周末我也要尝试~~
不过呢,我理解的lz意思是, 放在冷冻的地方(就是放冰淇淋那里吧?)....还是等lz来解答吧~大家一起学习.嘿嘿.
另外,顺便问lz一下,如果是放冷冻(冰淇淋那里),那从冰箱里拿出来之后, 要室温回软吗? 还是直接撮球? 另外,冷冻多久呀?
$支持$ $支持$ $支持$
原帖由 wdcyy 于 2008-11-12 15:00 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
lsmm做的好漂亮呀...周末我也要尝试~~
不过呢,我理解的lz意思是, 放在冷冻的地方(就是放冰淇淋那里吧?)....还是等lz来解答吧~大家一起学习.嘿嘿.
另外,顺便问lz一下,如果是放冷冻(冰淇淋那里),那从冰箱里拿出来 ...
不是冷冻是冷藏. 45分钟到一个小时.:) :) :)
原帖由 ys_zmm 于 2008-11-12 14:20 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢MM！
我把面团放在就是平时放蔬菜之类的地方，应该没错吧？
后来我把面团从冰箱拿出来以后放在室温回暖了之后再搓的团，然后轻轻的按压，后来成型了，呵呵！味道真的是很好哟！
我做的不如MM的好看 不过 不管 ...
很不错啊.
$支持$ $支持$ $支持$
原帖由 ys_zmm 于 2008-11-12 14:20 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢MM！
我把面团放在就是平时放蔬菜之类的地方，应该没错吧？
后来我把面团从冰箱拿出来以后放在室温回暖了之后再搓的团，然后轻轻的按压，后来成型了，呵呵！味道真的是很好哟！
我做的不如MM的好看 不过 不管 ...
很不错啊.
$支持$ $支持$ $支持$
明天我准备再做一批，朋友们都说很好吃！
期待，MM有时间再推新款！
这个饼的名字好好听哦!看上去有点像国内的桃酥?:) mm按的好均匀，我还以为是机器弄出来的形状。
原帖由 xst666 于 2008-11-21 14:25 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个饼的名字好好听哦!看上去有点像国内的桃酥?:) mm按的好均匀，我还以为是机器弄出来的形状。
呵呵, 味道和桃酥很不一样.
MM一说还稍微有点想念桃酥了.
经常烤这款饼干, 比较熟了,所以形状也就比较均匀了.
:) :) :)